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Sopa de champiñones con solomillo de cerdo

Sopa de champiñones con solomillo de cerdo


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La sopa más sabrosa, y fue la primera vez que la hice. También puede encontrar la receta aquí: http://noiinbucatarie.ro/supa-de-ciuperci-cu-muschiulet-de-porc/

  • 2 tarros de champiñones de 280 gr
  • 300-400 g de solomillo de cerdo
  • 2 cebollas
  • 1 zanahoria
  • 2-3 dientes de ajo
  • 50 ml de aceite
  • sal

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de champiñones con solomillo de cerdo:

Primero calentamos el aceite. Cortar la cebolla en dados pequeños y ponerla a endurecer junto con las setas bien escurridas de jugo.

Dejar reposar 5-6 minutos, luego agregar la mitad de la cantidad de alerce finamente picado, zanahoria rallada y ajo a través de un rallador pequeño y dejar cocer por otros 10 minutos.

Agrega 2 tazas de agua y déjala hervir. Por separado, cortar el solomillo de cerdo en rodajas y sofreírlo en aceite caliente. Cuando esté listo, frito, córtalo en trozos más pequeños y ponlo en la sopa.

Si es necesario, puede agregar más agua. Cuando la sopa esté lista y los champiñones estén cocidos, añadimos el resto del alerce y ya podemos apagar el fuego.

¡Buen apetito!

Sitios de consejos

1

Puede reemplazar el lomo de cerdo con pollo.


Cómo preparar solomillo de cerdo trenzado con salchichas caseras, receta antigua y sencilla

  1. Cortamos el músculo en tres hebras iguales, a lo largo. No cortamos el extremo, lo dejamos prendido, para empezar a tejer desde ahí.
  2. Condimentar la carne: sal con cuatro dedos, una pizca de tomillo, pimienta recién molida con 2-3 dedos, romero, que desmenuzamos un poco.
  3. Cortamos el chorizo ​​un poco más largo que el trozo de músculo, tenemos que sacar tres trozos de chorizo.
  4. Coloca un trozo de salchicha en cada tira de cerdo y trenza con cuidado.
  5. Cogemos los extremos de las salchichas con palillos, para que todo quede lo mejor posible y cogido.
  6. Coloca la trenza en la sartén, espolvorea con aceite, coloca las rodajas de ajo entre la carne y las salchichas. El ajo es opcional, pero le dará un sabor especial.
  7. Mételo al horno a una temperatura de 220 grados centígrados, durante 40-50 minutos, hasta que todo esté listo.

Cerdo salteado al horno

¿Cómo se sirve?

Cuando está listo, bien dorado y enloquecemos a los vecinos, la familia y todos los perros y gatos del barrio con esos olores, sacamos el marrón del horno y dejamos que se calme durante 10 minutos. Es decir, respirar, es decir, antes de apresurarnos con tenedores y cuchillos lujuriosos y hacer de todo.

También preparamos un empaquetadura , una ensalada o algo pepinillos y algo pan casero fresco . Seguí adelante y le conté la historia así. Como no hay lugar para la pereza o los villancicos, ¡el apetito es demasiado grande!

Prueba la receta también, luego hablaremos & # 128578

Y te dejo la receta en video, sabes que soy una buena chica & # 128578

Las amas de casa probaron la receta y nos enviaron las fotos:

Re & # 539 recetas con Gina Bradea & raquo Recipes & raquo Solomillo de cerdo trenzado con salchichas caseras, receta antigua, simple


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(5 puntos / total de votos: 16)

ana sauber hace 4 años - 30 de septiembre de 2013 22:24

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Ioana, tienes recetas excepcionales. Felicitaciones

Ruxandra hace 4 años - 2 de octubre de 2013 18:21

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

¡La receta suena genial! Planeo probarlo esta noche. Tengo un poco de confusión: agrego 150 ml de caldo de pollo y 150 ml de agua (pregunto porque vi que el agua no pasa a los ingredientes). Estaba planeando reemplazar la sopa de pollo con agua. ¿Debo poner 300 ml de agua?

Ioana hace 4 años - 3 de octubre de 2013 09:05

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Tania hace 4 años - 8 de noviembre de 2013 20:12

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Ya he hecho esta receta varias veces. Me gustó mucho la polenta y es muy sabrosa, la recomiendo con mucho gusto. Pongo el pedazo de músculo más grande (después de la familia) y lo termino en el horno. No creo que haya una gran diferencia. Está en la lista de tareas pendientes

Adin Manea hace 4 años - 9 de noviembre de 2013 11:24

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Es la primera vez que escucho algo así. Lo intentaré lo antes posible.

maria hace 4 años - 8 de diciembre de 2013 11:46

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

¿Se pueden cambiar los hongos por otra clase de esponjas?

Ioana hace 4 años - 9 de diciembre de 2013 09:01

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

claro maria, puedes poner otro tipo de setas.

Sabina hace 3 años - 17 de enero de 2014 22:50

Mientras preparo esta deliciosa receta, después de haber terminado la sopa de pollo griega, también después de tu receta, obviamente, quiero agradecerles enormemente por todas las recetas publicadas, que me parecen excelentes (no puedo enumerarlas, hay demasiados)) y por todo el trabajo realizado, pero también por el hecho de que los compartas con nosotros. Cada vez que me quedo sin ideas, voy a su sitio y siempre encuentro algo que puedo probar. Lo admito, todavía no he hecho nada en la sección de pastelería, pero también llegaré. ¡Así que, gracias desde el fondo de mi corazón y mucho, mucho éxito en todos los niveles!

Ioana hace 3 años - 18 de enero de 2014 11:51

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

con mucho gusto, Sabina.

helen hace 2 años - 20 de septiembre de 2015 20:21

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

Extraordinario.
Agradezco mucho que hayas detallado todas las etapas para que los principiantes en la cocina (como yo) puedan manejarlo. Salió una bondad indescriptible que asocié con los espaguetis

Ioana hace 2 años - 21 de septiembre de 2015 09:48

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

muy buen entrante! dos o tres recetas más y cambia a avanzado

Laura Roman hace 2 años - 22 de octubre de 2015 14:15

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

La receta parece sabrosa, definitivamente la probaré, todavía tengo una pregunta: la carne es cerdo, ¿por qué agregar sopa de pollo y no verduras? ¿No puedes sentir el sabor del pollo con el sabor del cerdo?

Ioana hace 2 años - 22 de octubre de 2015 14:22

Re: solomillo de cerdo en salsa de tomate y champiñones

no sientes el sabor. La sopa de pollo se puede agregar con carne de res o cerdo sin afectar negativamente su sabor. Además, suelo tener sopa de pollo lista en el congelador. pero si tienes sopa de verduras funciona así.


Bistec de cerdo con salsa de champiñones

Los domingos nos gusta cocinar algo más especial, pero no queremos pasar todo el tiempo en la cocina y luego optamos por soluciones rápidas y deliciosas, como filete de cerdo con salsa de champiñones. Es una receta que puedes preparar rápidamente, la salsa de champiñones le dará un sabor especial.
Te doy un consejo, al freír la carne, ¡nunca tires lo que queda en la sartén! Quedan los mejores sabores que puedes convertir en una deliciosa salsa. Todo lo que tienes que hacer es agregar un poco de caldo de pollo o agua con almidón y sazonarlo a tu gusto.
Consejos para un bistec exitoso:
La sartén debe estar muy bien calentada antes de agregar la carne.
& # 8211 la carne no pica, si lo haces perderás todos sus jugos y se mantendrá seca
& # 8211 Las sobras en la sartén no se tiran, hazles una salsa deliciosa
& # 8211 no apile los trozos de carne en la sartén, fríelos uno por uno. Si se tocan no se van a freír, se les quita el líquido y más bien hierven


Rollo de lomo de cerdo con champiñones en Philips Airfryer

Rollo de solomillo de cerdo con champiñones es un delicioso bife, de carne tierna y jugosa, que se deshace en la boca y un sabroso relleno.

Es una de las recetas más sencillas de solomillo de cerdo, que es muy fácil y muy saludable de preparar con la ayuda de una freidora que cocina con aire. Es sobre Philips Airfryer XXL. Con este aparato podrás conseguir unos bistecs deliciosos, perfectamente fritos por fuera y tiernos por dentro. La tecnología utilizada por el aparato hace que el aire caliente se extienda de forma constante, rápida y uniforme por todo el compartimento de cocción.

Para conseguir esto Rollo de solomillo de cerdo con champiñones solo perderás 10 minutos con la preparación y otros 25 minutos más para esperar a que el bife y la guarnición estén listos. En el horno normal hay que seguir otros pasos: sofreír un bollo en mantequilla y aceite por todos lados, luego hornear durante 20 minutos o hasta que se dore y hay que darle la vuelta a los 10 minutos para que se dore por todas partes. Más malsano, pero igual de sabroso.

No tiene que molestarse en freír el músculo en la sartén antes de ponerlo en la Philips AirFryer. No utilizará aceite ni mantequilla en el aparato. El aparato se fríe con aire caliente, por lo que no hay riesgo de que se derrame, salpique o se queme el aceite caliente.

La conclusión es que ahorra tiempo y cocina saludablemente sin aceite. ¿No suena bien?

He estado experimentando desde que recibí el dispositivo, por lo que podrá ver dos recetas más preparadas por mí: copanales de pollo como en KFC o Berenjena al horno al estilo griego.

También hice lonjas de pollo, croquetas de queso, verduras fritas, pero no pude sacarles fotos.

Rollo de solomillo de cerdo con champiñones es un filete perfecto tanto para las fiestas como para las comidas familiares.

Estoy pensando que se acercan las vacaciones y vas a consumir muchos platos grasosos. Si pensamos en tocino, jumari y otros salchichas caseras, albóndigas, ensalada de ternera y repollo relleno, esta receta te quedará muy adecuada en tu menú, porque pondrás sobre la mesa platos cocinados saludables.

Trabajarás menos, pero obtendrás uno de los filetes más deliciosos y saludables.

Músculo de cerdo es la mejor y más fina carne, y después de cocinarla queda exactamente como debe ser: ligeramente rosada, tierna y jugosa. No utilicé ingredientes complicados.

Si quieres inspirarte y cocinar otras recetas con solomillo de cerdo, te dejo el enlace aquí a las recetas reunidas en un solo post. Algunos de estos se pueden cocinar con Philips Airfryer.

Es muy importante no confundir el solomillo de cerdo con otros tipos de cerdo (pierna o paleta). Tienen una carne más fuerte y requieren un tiempo de cocción más largo.

Otro aspecto importante en la preparación de esta receta es la preparación del músculo antes de cocinarlo. Se cortará con un cuchillo muy afilado, con una hoja fina a lo largo, sin cortarse hasta el final.

Desdóblalo por la mitad y presiónalo con las manos o con un tornado, pero sin demasiada fuerza. ¡No lo golpees con un martillo! Destruirás las fibras de este trozo de carne.

Ahora dejo la lista de ingredientes y cómo prepararme para rollito de solomillo de cerdo con champiñones:

INGREDIENTE:

1 solomillo de cerdo de aprox. 600 gramos

3 champiñones marinos

Para la junta:

2 patatas medianas

2 papas rojas medianas

Corté los champiñones limpios en cubos grandes. También dejé las colas para freír. Los endurecí en una cucharada de aceite y los dejé al fuego hasta que se evaporó el líquido que dejaron, luego retiré la sartén del fuego. Yo pelé las patatas, las lavé y las corté en rodajas o cubos medianos (aprox. 1,5 cm).

En un bol grande puse aceite, sal y pimienta, luego puse las papas sobre el aceite y mezclé hasta que queden todas cubiertas de aceite.

Con una cuchara con agujeros los trasladé a la tina de la Philips Airfryer. Encendí la máquina 180 ° C durante 5 minutos. Durante este tiempo preparé el rollo.

Seccioné el músculo a lo largo, sin cortarlo hasta el final, luego usé un tornado y lo presioné levemente para estirarlo. Sazoné el músculo con sal, pimienta, pimentón y tomillo, luego puse los champiñones y el queso rallado.

Enrollé la carne a lo largo y la até con una cuerda, pero también puedes usar otros dispositivos especiales. En 5 minutos pongo el rollo de solomillo de cerdo con champiñones junto a las patatas.

Seguí cocinando en 180 ° C Por otro 20 minutos. Si el músculo es más pequeño, estará listo en 17 minutos.

Cuando se acabó el tiempo saqué las patatas y el bife bien dorado y le quité el hilo con el que até la carne.

Pongo las patatas y el bistec en un plato, corto la primera rebanada solo para mostrarte lo tierna que está la carne y lo bien que quedan los champiñones.

La carne es ligeramente rosada, no demasiado cocida, pero no en la sangre, jugosa y muy sabrosa.

¡Y todos van tan bien juntos!

Espero sinceramente que pruebes esta receta.

Te invito a que me sigas Instagram.

También puedes encontrar recetas sencillas y sabrosas en mi canal. YouTube.


Solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Solomillo de cerdo y champiñones en salsa de crema

Ingrediente:

  • 1/2 solomillo de cerdo (parte media, sin cabezas)
  • 15 hongos pequeños
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de mantequilla (unos 30 gr)
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de soja (japonesa, ligeramente salada)
  • 3 cucharadas de nata para cocinar (15% de grasa)
  • 1 cucharada de aceite
  • pimienta negra

Método de preparación

Corta la parte media del músculo (la parte que tiene el mismo grosor) en rodajas de aproximadamente 1 cm (aproximadamente 10 rodajas). Espolvorear con pimienta.
Corta la pata de hongo. Limpia los sombreros con una servilleta empapada en agua con limón.
Calentar el aceite en una sartén. Agregue los champiñones y saltee a fuego alto hasta que estén bien dorados por todos lados. Retirar de la sartén.
Colocar las rodajas de carne en toda la superficie de la sartén, sin amontonarlas, y dorarlas en la primera parte (máximo 2 minutos). Gire las rodajas de carne para que se doren por el otro lado y luego vuelva a colocar los champiñones en la sartén.
Cuando la carne esté dorada por el otro lado, retire la sartén del fuego. Agrega el ajo machacado y revuelve para cubrir la carne y los champiñones con su sabor.
Agregue la mantequilla y revuelva hasta que se derrita por completo y cubra los trozos de carne y los champiñones.
Vuelva a poner la sartén al fuego y agregue la salsa de soja y la crema agria. Deja que se caliente brevemente hasta que sientas que la salsa está viscosa (máximo 1 minuto), sin dejar que hierva con fuerza para que no se "se quede".
Retire inmediatamente la sartén del fuego. Prueba la salsa de sal. Sirva inmediatamente con ramos de brócoli y una cucharada de arroz basmati hervido.


Método de preparación:

Preparamos un adobo de especias, sal, zumo de limón y aceite de oliva con el que engrasamos la carne, tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico al menos una hora.

Mientras tanto, preparar la guarnición. Limpiar, lavar y escurrir los champiñones y luego ponerlos en un bol más hondo (tipo wok) para que se endurezcan en aceite de oliva. Cuando se haya formado el líquido, agregar la sal y el chile en hojuelas. Apagar el fuego y mantener caliente.

Salsa de ajo: limpiar el ajo y molerlo con sal, luego agregar mayonesa, yogur y mezclar para mezclar.

Freír las chuletas a la parrilla durante 3-4 minutos por cada lado, servir con champiñones, salsa de ajo y decorar con perejil picado.

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Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y crema agria

Solomillo de cerdo con salsa de champiñones y crema agria. ¿Músculo o solomillo de cerdo? La gente suele utilizar estos dos apodos, lo que a menudo crea confusión. El músculo también es la pierna o el lomo del cerdo. Los músculos, acariciados en diminutivo, son los músculos paravertebrales (hay dos & # 8211 es decir, un par) de color rojo oscuro, fusiformes y frágiles, que se extienden hacia la izquierda y derecha de la columna (por ejemplo, ternero, cerdo, cordero, conejo o ciervo). El lomo o filete se llama angloparlantes. Más allá de ellos aparece la chuleta (que, como su nombre indica, proviene del francés & # 8222c a te & # 8221 & # 8211 que es la costilla) que también es una carne magra (no un abanico de cien chuletas) pero de tamaño mucho mayor y con una textura completamente diferente.

¿Por qué explico esto? Porque después de que publiqué la receta de & # 8222 el año pasadoSolomillo de cerdo simple& # 8221 la gente me pidió explicaciones sobre el trozo de carne & # 8211 algunos intentaron (sin éxito) preparar incluso una tapa de pulpa (bueno, sigue siendo músculo, ¿no?) Con la técnica que se muestra en esa receta. Sin embargo, hubo controversias en cuanto a los tiempos de cocción (8 minutos en la sartén, 2 a cada lado + otros 8-9 en el horno + reposo durante 10 minutos), no estando convencidos de que una pieza así se pueda comer & # 8222noted & # 8221. Jajaja. Me alegro que muchos probaron la receta respetando la técnica y los tiempos y quedaron encantados con el resultado: una carne roja por fuera pero rosada, tierna y jugosa por dentro. Como debería ser.

¿Por qué el mundo es escéptico? Por la multitud de recetas presentes en Internet (con o sin autor) que simplemente masacran cualquier trozo de carne por cocción incorrecta. Leí algunas recetas musculares en blogs que te lastiman la cabeza: trenzadas o rellenas y horneadas en 70-80 minutos a 180 C (no, no cocinadas a fuego lento a 90 C). Ser & # 8222penetrado & # 8221. :). # 8221 de verduras y flotando en unas mermeladas indefinidas, hace tiempo que tenían ese tinte amarillo-verdoso-fluorescente que le da vegeta o delicado. Una especie de carne cocida y seca.

Otra historia es sobre nuestros carniceros que deben saber cómo preparar un trozo de carne, pedido con anticipación. Dos casos recientes han llegado a mis oídos: un lector que quería preparar todo este músculo lo encargó en una carnicería privada y al día siguiente lo recibió cortado en rodajas finas (1 cm). Incluso Laura Laurentiu lo sufrió para las fiestas pidiendo a otro carnicero un costillar de cerdo sin desnatar pero arreglado (es decir, la pieza entera que contiene la chuleta, las costillas y la grasa con el ratón) y recibió unas sencillas chuletas de cerdo (al menos eran el doble). ¡Qué mundo!

Las imágenes de abajo ilustran & # 8222 costilla de cerdo & # 8221 que se puede desnatar o no y cortar en chuletas simples (chuletas de cerdo, de costilla a costilla) o dobles (chuletas de cerdo gruesas, más gruesas, incluyen 2 costillas cada una). Fuente de la imagen: Mastermeats.

Volvemos a nuestro pequeño músculo. Dependiendo del tamaño del cerdo, el músculo puede tener entre 400 y # 8211 800 g / pieza. Si la libra late, significa que perteneció a un monstruo. Los que compro en un carnicero privado en Arad pesan alrededor de 600 g.

Normalmente lo preparo entero, como te mostraría en la receta de arriba. Pensando en las historias de los lectores, decidí presentar una variante de lomo de cerdo en forma de medallones. Sucede. Al fin y al cabo, no hay tragedia porque si adaptas (reduces) el tiempo de cocción y estos medallones quedarán jugosos y sabrosos.



Comentarios:

  1. Meztimi

    Qué ciencia.

  2. Muhanned

    Perdón por interferir ... tengo una situación similar. Listo para ayudar.

  3. Fitzwalter

    Puedo sugerirle que vaya al sitio, con una gran cantidad de artículos sobre el tema que le interesa.

  4. Laocoon

    Muchas gracias por la ayuda en esta pregunta. No lo sabía.

  5. Togore

    Soy finito, me disculpo, pero esto es completamente diferente y no es que lo necesite.

  6. Lucan

    El mensaje sin montaña, mucho es agradable para mí :)



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