Las mejores recetas

Receta vietnamita de tofu y judías verdes estofadas

Receta vietnamita de tofu y judías verdes estofadas

  • Recetas
  • Dieta y estilo de vida
  • Vegetariano
  • Comidas vegetarianas

Este plato vietnamita es amado por todos, ¡incluso aquellos que piensan que no les gusta el tofu!

32 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 2 cucharadas de azúcar en polvo
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 250 ml de vino blanco seco
  • 125 ml de caldo de pollo
  • 450g de tofu
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 750 ml de aceite para freír o según sea necesario
  • 1 cebolla picada
  • 4 tomates ciruela, cortados en rodajas finas
  • 340 g de judías verdes frescas, recortadas y cortadas en trozos de 7 cm
  • 125 g de brotes de bambú, escurridos y en rodajas
  • 250 ml de caldo de pollo o según sea necesario
  • 2 cucharadas de harina de maíz
  • 3 cucharadas de agua

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 20min› Listo en: 40min

  1. En un tazón pequeño, mezcle el azúcar en polvo, la salsa de soja, el vino blanco y 125 ml de caldo de pollo. Deja la salsa a un lado.
  2. Seque el tofu con papel de cocina y córtelo en cubos. Sazone los cubos con sal y pimienta. Espolvoree 1 cucharada de harina de maíz por todos lados.
  3. Calentar un poco más de 2,5 cm de aceite en una sartén grande y profunda a fuego medio-alto. Si tienes una freidora, llena hasta el nivel recomendado y calienta el aceite a 190 C / Gas 5. Cuando el aceite esté caliente, agrega el tofu y fríe hasta que esté dorado por todos lados. Dar la vuelta de vez en cuando. Retirar del aceite con una espumadera y escurrir sobre papel de cocina.
  4. En una sartén aparte, caliente una cucharada de aceite a fuego medio-alto. Agrega las cebollas y las judías verdes; cocine y revuelva durante 3 a 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregue los tomates y cocine hasta que comiencen a romperse, aproximadamente 4 minutos. Agregue los brotes de bambú y revuelva para mezclar.
  5. Revuelva la salsa en la sartén con los frijoles y deje hervir. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Si el líquido comienza a evaporarse demasiado, agregue hasta 250 ml de caldo de pollo.
  6. Mezcle las 2 cucharadas restantes de harina de maíz y agua hasta que se disuelva la harina de maíz. Agregue esto a la salsa en la sartén. Cocine a fuego lento, revolviendo suavemente, hasta que la salsa se aclare y espese. Agregue el tofu frito y revuelva para cubrir con la salsa.

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(33)

Reseñas en inglés (25)

por gooberette

Este es un plato muy sabroso. Hice algunos cambios. No cubrí el tofu con maicena ni lo frí. Usé suficiente aceite para dorar los lados y reducir la grasa. También agregué algunas zanahorias y fueron un buen toque. La única otra cosa que cambiaré la próxima vez es agregar el tofu a la salsa antes para que la salsa penetre más en el tofu. También podría agregar maíz enano porque a mi esposo y a mí nos gusta.-19 de julio de 2006

por Foodie4life

¡Una receta sorprendentemente abundante que sería buena para una noche fría de invierno, ya que es muy fácil y satisfactoria! Agregué un poco de ajo y ají para darle un toque extra y omití la maicena, dejando que el tofu hierva a fuego lento en la salsa. La única otra sugerencia que tengo sería posponer la adición de los tomates hasta el último minuto o se convertirán en papilla. Esto también hace grandes sobras. Volveré a hacer este.-27 de noviembre de 2005

por SMARIGOLD717

¡Esto fue asombroso! Sí, el tomate cocido, pero la salsa sabía 10 veces mejor con tomate cocido. Antes, sabía demasiado a vino blanco. Al final, eché unas rodajas de tomate y lo puse a fuego lento para que se ablandara. También agregué hongos, ajo y hojuelas de chile. ¡Delicioso! -06 dic 2008


Ver el vídeo: Comidas vegetarianas Curry de judías verdes y tofu (Enero 2022).