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Tarta de carne picada y verduras

Tarta de carne picada y verduras

Prepare primero el relleno de carne picada. Calentar el aceite y agregar previamente la carne picada espolvoreada con sal y mezclar intensamente para preparar la carne de manera uniforme. Agrega las verduras y lleva a ebullición a fuego medio.

Agregue las especias y combine el sabor de la sal. Deja que la mezcla se enfríe. Una vez que se haya enfriado, añadir el huevo batido + las claras y mezclar bien.

Para la masa, mezcla el huevo con una pizca de sal en un bol, luego agrega la nata. Luego agrega la mantequilla fría, las especias, el polvo de hornear y la harina y amasa rápidamente una masa compacta, no muy firme, pero no pegajosa, envuelve en film transparente y deja enfriar durante 20-30 minutos.

Extienda la masa en la bandeja de horno y cubra sus paredes, pinche de un lado a otro y espolvoree con pan rallado. Detén 1/3 de la masa para decorar la tarta.

Vierta la composición de la carne sobre la masa. Corta el exceso de masa y coloca los bordes sobre la composición de la carne.

Estirar el resto de la masa en una hoja fina y cortar en forma de corazón (u otras formas) y aplicar sobre la composición de la carne, luego engrasar los corazones con yema de huevo, espolvorear semillas de sésamo por encima y poner la tarta en el horno durante 50 minutos a 180 grados.

Deje que la tarta se enfríe un poco y porciones, luego sirva.



CARNE PICADA DOBLE Y QUESO DE VACA / QUESO

El filete de cordero es una comida tradicional rumana, que se cocina para la Pascua. Sin embargo, hasta donde sabemos, el hígado se puede preparar a partir de otros tipos de carne (ternera, pollo, cerdo). Hoy os propongo un drob al estilo italiano. Sí, el hígado también se cocina en Italia, donde se llama & # 8222polpettone & # 8221 y se puede cocinar cualquier día del año. La receta que os propongo hoy es una de ternera y cerdo picada más ricotta (o requesón, una más seca, en caso de que cuente eliminará mucho líquido y creará problemas de horneado). Toda esta belleza estará & # 8222cierre & # 8221 en hojaldre. Entonces empecemos.

INGREDIENTE: TIEMPO ESTIMADO & # 8211 10 min + 60 min

carne picada mixta (cerdo + ternera) & # 8211 200 gr
ricotta (queso de vaca) & # 8211 200 gr
corteza rallada de 1 limón
masa de hojaldre & # 8211 300 gr
huevos & # 8211 2 uds.
mantequilla & # 8211 10 gr
salvia, romero
sal pimienta

Mezclar la carne picada con ricotta, salvia y romero finamente picados, huevos batidos previamente, cáscara de limón rallada, sal y pimienta.

Engrasar con mantequilla una forma para pastel de ciruela (20cmX8cm), cortar un rectángulo del hojaldre con los tamaños adecuados para empapelar nuestra forma (ver imagen). Poner el relleno de carne sobre la masa, nivelarlo bien y unir los lados del hojaldre, para cerrar bien la masa. Si lo desea, podemos cortar algunas decoraciones de la superficie de la masa restante.

Engrasar la masa con leche y ponerla en el horno precalentado (200 grados) durante 30 minutos, luego bajar la temperatura a 150-160 grados, cubrir la forma con papel de aluminio y mantener en el horno por otros 30-40 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar, luego poner la masa en un plato, cortarla en rodajas y servir (caliente o fría, como más te guste).


Video: PASTEL DE CARNE CON VERDURAS (Noviembre 2021).