Nuevas recetas

Freír albóndigas

Freír albóndigas

Mezclar el pan rallado con la leche, el perejil, el huevo, la salsa inglesa y el ajo en un bol grande. Agrega la carne picada, sal, pimienta e incorpóralos bien con las manos.

Formamos unas albóndigas más grandes y planas que freímos en una sartén grande (preferiblemente de teflón) con aceite caliente. 3 minutos por un lado, 3 minutos por el otro.

En un bol, mezcle la salsa de tomate, el azúcar y el vinagre.

Ponemos una cucharada de esta albóndiga sobre cada albóndiga.

En la salsa de kétchup restante agregue el almidón y mezcle bien.

Agregue media taza de agua a la sartén, cubra con una tapa, encienda a fuego lento y cocine por 15 minutos.

Retire las albóndigas a un plato.

Pon la salsa de tomate y otra media taza de agua en la sartén. Enciende el fuego y deja que hierva, revolviendo hasta que espese la composición. Al final puedes agregar las albóndigas o servir por separado, con la salsa encima.


Albóndigas de carne

Albóndigas de cerdo fritas, la receta de mi madre

Albóndigas de cerdo, ¿qué tan maravilloso sonará este plato con sabor infantil? Te cuento que las deliciosas albóndigas con carne de cerdo picada, fritas, sin cocer, han sido mis favoritas desde que tenía pocos años. Mamá hace unas albóndigas de cerdo tan esponjosas y sabrosas, difíciles de resistir. Por eso siempre hago la receta de albóndigas de mi madre, no sentí la necesidad de cambiar nada con ella en todos estos años.

Cuando era pequeña y me permitía comer tantas albóndigas de cerdo como quería (de niño las llamaba albóndigas de cerdo, no albóndigas), siempre me gustaba tener una ración de puré de papa en mi plato, me encantaba. empápelos en él. Incluso ahora no rechazo una porción de puré junto a ellos, pero más a menudo los como con ensalada de temporada, tal vez un pequeño trozo de pan integral y necesariamente con mostaza picante.

Me gusta comerlos calientes, pero incluso después de que se enfríen son maravillosos. Solía ​​hacer un sándwich maravilloso con albóndigas de cerdo frías. Engrasé dos rebanadas de pan con mostaza, corté 2 albóndigas por la mitad y las puse entre las rebanadas de pan. También echamos un trozo de queso Telemea en el bocadillo, porque yo era un niño y no necesariamente tengo en cuenta las calorías. Prueba el bocadillo de albóndigas, con o sin queso, queda muy sabroso. Se me hizo la boca agua, ¡qué más!

Para unas albóndigas esponjosas y sabrosas, necesitamos un cerdo de calidad. No compre carne picada en la tienda, realmente no vale la pena, tuve algunos eventos desagradables con ella. Compré un trozo de carne de cerdo, lo corté en casa y salieron unas albóndigas increíbles.

La receta de albóndigas no es nada complicada, así es como las hace mi mamá y cómo las he estado haciendo durante años y años.

Albóndigas de cerdo e ingredientes n. ° 8211 (20-22 albóndigas)

  • 600 g de carne de cerdo picada
  • 2 huevos medianos
  • 2 rebanadas de pan blanco seco (unos 100 g) remojadas en leche
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla pequeña blanca / amarilla (unos 75 g después de limpiar y picar)
  • 1 cucharadita de sal rallada
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharada de eneldo fresco finamente picado
  • 1 cucharada de perejil fresco finamente picado
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • harina para enrollar albóndigas
  • aceite de girasol para freír

Albóndigas de cerdo y preparación # 8211

  • Ponemos las rebanadas de pan en un bol hondo y las cubrimos con leche. Deja que se ablanden durante unos 10 minutos.
  • Mientras se ablandan las rebanadas de pan, picar la carne y ponerla en un bol. Agregue los huevos, los dientes de ajo y la cebolla rallados con pequeños agujeros, eneldo, perejil, tomillo, sal y pimienta.
  • Agrega las rebanadas de pan, exprimido muy bien, y amasa la carne hasta obtener una composición bien unida.

  • Cubra el tazón con una envoltura de plástico de grado alimenticio y refrigere durante 30 minutos. De esta manera, la carne tomará prestado el aroma de las especias y las albóndigas quedarán muy sabrosas.
  • Después de descansar, con las manos constantemente mojadas, formamos pequeñas albóndigas, del tamaño de una nuez. Los enrollamos en harina y los colocamos en una picadora de madera.

  • Calentar el aceite en una sartén antiadherente (poner aceite en la sartén durante unos dos dedos). Retirar el exceso de harina de las albóndigas, aplanarlas un poco (las albóndigas se hincharán durante la fritura, por lo que es recomendable aplanarlas un poco antes de ponerlas en la sartén).

  • Una vez que se hayan dorado, sácalas en un plato forrado con papel absorbente.
  • Servimos estas deliciosas albóndigas, calientes o frías. ¡Son excelentes y muy esponjosos!

Si te gustan las albóndigas, haz clic en la imagen de abajo para ver más recetas. Albóndigas de pollo, albóndigas de pescado, albóndigas de huevo de codorniz, ¡todo te espera para que los pruebes!


Falafel y albóndigas de garbanzo # 8211

Como dije antes, ha llegado el momento para ellos y sin ninguna falsa modestia lamento haber hecho tan poco. Estas albóndigas se consumen en todo el Medio Oriente y están hechas de nueces o frijoles o combinadas. En la calle se sirven en el “bolsillo” de un palito con ensaladas, verduras y salsa tahini o mayonesa tahini como me gusta llamarla.

Los garbanzos deben dejarse en agua fría por más de 16 horas, luego molidos y mezclados con especias, harina y bicarbonato de sodio, no con levadura, levadura u otros sueltos. Nunca se elabora con garbanzos hervidos y no se muele demasiado.

Para mí, puedo decir que son las mejores albóndigas veganas que he comido y si lo pienso, creo que reemplazaría las de carne.

Por eso te invito a quedarte por la lista de ingredientes, pero también por la forma sencilla de preparación.

Para muchas otras recetas de ayuno, vaya a la sección de recetas de ayuno, haga clic aquí o en la foto.

También puedes seguirme en Instagram, pincha en la foto.

O en la página de Facebook, haga clic en la foto.

Ingrediente:

  • 250 g de garbanzos crudos
  • 3 manojos de perejil
  • 3-4 dientes de ajo
  • 200 g de cebolla amarilla
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • Sal y pimienta para probar
  • 50-60 g de harina blanca
  • Aceite para freír

Método de preparación:

Lavar el perejil, escurrir bien el exceso de agua y picarlo en trozos grandes.

Pelar la cebolla y el ajo, picarlos finamente.

Pon los garbanzos hidratados en agua fría y déjalos a temperatura ambiente durante al menos 16 (preferiblemente 24) horas.

Transcurrido el tiempo de hidratación, lo escurrimos bien por un colador y lo metemos en un robot de cocina junto con el resto de ingredientes, menos la harina y el aceite.

Mezclamos por pulsación hasta obtener una composición similar a la quinua cruda. Comprobamos el sabor. No mezcle para hacer una pasta porque ya no tendrá una textura o un color hermosos. Incorporamos la harina y dejamos enfriar media hora.

Pasado el tiempo en el frigorífico, dividir la composición en bolitas, darles el tamaño deseado y freírlas en un baño de aceite a una temperatura de 175 grados hasta que se doren por fuera.

Sirve con ensalada y mayonesa de tahini y decora con papas al horno o arroz o simplemente con ensalada.


Albóndigas con salsa de tomate. Receta simple como la de la abuela en casa

Las albóndigas con salsa de tomate son adoradas por todos, pero especialmente por los niños. Ni siquiera necesitas demasiados ingredientes para un plato tan delicioso y nutritivo, perfecto para un almuerzo. ¡Y te revelamos otro secreto! Servidas con una rodaja de polenta fría, como en la abuela de la trama, las albóndigas en salsa de tomate serán un auténtico manjar culinario.


Albóndigas

Si llegas aquí, significa que tienes un gran antojo por las albóndigas. La verdad es que hay que hacer mucho, porque recordamos lo rápido que se acabaron las albóndigas cuando mi mamá las hizo en la mesa con la familia! Siempre le pedíamos que nos hiciera más albóndigas para poder disfrutar más. Aquí tienes una buena receta de albóndigas:

1. Ponga el pan sin corteza en leche tibia para ablandar y luego presione y coloque en un tazón grande.

Las albóndigas se sirven lo más calientes posible.

2. Agrega la carne, las yemas de huevo, la cebolla finamente picada o rallada, el perejil, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar bien.

3. Con las palmas húmedas se hacen las albóndigas que se pasan por harina, se aplanan y se fríen en aceite caliente. Retirar con toallas de papel para absorber el exceso de aceite. Se pueden consumir tanto fríos como calientes.


Video: International Fried Foods Taste Test (Enero 2022).