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Receta de pechuga de pete cocida a fuego lento

Receta de pechuga de pete cocida a fuego lento

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Quería reproducir una comida que recuerdo haber tenido cuando era más joven, pero no tenía receta, así que la inventé del recuerdo de cómo sabía ... Elijo servir la mía en un pudín de Yorkshire grande con patatas asadas, pero también he tenido con papas al horno y un delicioso pan crujiente ... todo delicioso.


Cheshire, Inglaterra, Reino Unido.

22 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 8

  • 1.6 kg de pechuga de res magra
  • 600g de chalotas
  • 1 botella de cerveza, de su elección (cualquiera que tenga un sabor fuerte y agradable)
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 puerro mediano, cortado en aros
  • 2 a 3 ramas de apio finamente picado
  • 5 a 6 dientes de ajo picados
  • 500g de carne picada
  • 1 litro de caldo de res
  • 1 cucharadita colmada de mostaza inglesa en polvo
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 800 g de champiñones medianos, picados
  • 500 g de vegetales de raíz mixtos en cubos

MétodoPreparación: 20 minutos ›Cocción: 9 horas› Listo en: 9 horas 20 minutos

  1. Deje que la pechuga alcance la temperatura ambiente para asegurar una cocción más uniforme.
  2. Precalentar el horno a 180 C / Gas 4.
  3. Reúna sus ingredientes ... como puede ver, me olvidé de los champiñones en la foto.
  4. Coloque la pechuga en una fuente para asar.
  5. Ase la pechuga sin tapar en el horno precalentado durante 1 hora.
  6. Precaliente la olla de cocción lenta a bajo.
  7. Pela todas las chalotas, ¡no las piques! Lleva tiempo y es muy aburrido, pero los resultados son excelentes.
  8. A la olla de cocción lenta agregue las chalotas y vierta la cerveza. Agrega la cebolla, el puerro, el apio y el ajo y revuelve bien.
  9. Retirar la pechuga del horno y cortar en rodajas finas. Agregue las rodajas de pechuga a la olla de cocción lenta.
  10. Coloca la bandeja que usaste para cocinar la pechuga en la encimera a fuego medio. Agrega la carne picada y dórala.
  11. Una vez que la carne picada esté dorada, agregue el caldo y la mostaza en polvo a la bandeja para asar y revuelva. Agrega el aciano a un poco de agua fría, mézclalo y agrégalo a la fuente para asar.
  12. Agregue los champiñones a la olla de cocción lenta y vierta sobre la carne picada y el caldo de la fuente para asar.
  13. Agregue las verduras de raíz a la olla de cocción lenta aproximadamente 2 horas antes de servir para que aún estén tiernas pero firmes, pero si no tiene tiempo para hacerlo, agréguelas al comienzo de la cocción.
  14. Cocine a temperatura baja durante 8 a 9 horas o a temperatura alta durante 6 horas.
  15. Sirve como quieras. Me gusta en un pudín de Yorkshire. También tuve un poco de col roja en escabeche, mmm.

Propina

Lo he cocinado a temperatura alta durante 8 horas por accidente y aún estaba perfecto, por lo que el plato es prácticamente a prueba de balas.

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La MEJOR receta de pechuga de res: ¡solo 6 ingredientes y una olla de cocción lenta!

¡Esta es, de lejos, la MEJOR pechuga de res que he tenido! Jugoso y tierno por dentro con una deliciosa corteza exterior, lo que hay que no guste. Además, está aprobado por Whole30, Keto-Friendly, Sin gluten y Paleo. ¿Ahora tengo tu atención? Y con solo 6 ingredientes y una olla de cocción lenta o una olla de cocción lenta básica, ¡cualquiera y TODOS pueden hacer esta pechuga de carne fácil!

Sr. Grumbles y yo tenemos ahumado varias pechugas en el pasado con diversos grados de éxito.

Hemos terminado con una pechuga un poco demasiado seca o poco cocida.

Esto es especialmente decepcionante cuando, después de más de 10 horas de ahumar un trozo de carne, no se obtiene el resultado que esperaba.

¡YA NO!

Al usar una olla de cocción lenta, esta receta de pechuga de res cambia las reglas del juego.

Tierna, húmeda y ridículamente fácil, ¡esta pechuga de res de olla de cocción lenta es la única forma en que volveré a hacer pechuga!


Pechuga a fuego lento

Para el Día de Acción de Gracias, me gusta romper con la tradición y cocinar una pechuga a fuego lento. Yo recibo a mis suegros y siempre tenemos una pechuga y un jamón. Acompañamos las carnes principales con muchos acompañamientos familiares típicos de la cocina de Nueva Orleans y tratamos de hacer algo para que disfruten todos los grupos de edad.

Solo toma unos minutos prepararlo, además del tiempo de marinado de 24 horas en el refrigerador. Entonces el horno hace todo el trabajo, ¡lento y lento!


Receta de pechuga de cocción lenta con cebollas y zanahorias

  • Calorías: 420
  • Proteínas: 50 g
  • Grasa total: 17 g
    • Grasa insaturada: 11 g
    • Grasa saturada: 6 g
    • Azúcar natural: 7 g
    • Azúcar añadido: 0 g

    Mi relación con mi olla de cocción lenta se está calentando ... ¿alguien más siente lo mismo? Ya sea que ya tenga intimidad con su "olla mágica" o esté a punto de tener su primera cita, esta pechuga de cocción lenta está llamando su nombre. La preparación es muy simple: simplemente espolvoree la mezcla seca sobre su carne y colóquela en la olla de cocción lenta junto con algunos ingredientes simples, luego configúrela, olvídese ... ¡y deje que comience la historia de amor! A medida que pasan las horas y las zanahorias y las cebollas se funden en la carne, tu cocina se impregnará del acogedor y nostálgico aroma de la pechuga de tu abuela. Tómatelo con calma con esta receta, cuanto más se cocine, más tierna, suculenta y sabrosa se vuelve la carne. Haga la salsa con el líquido hirviendo en el fondo de la olla y rocíe sobre la pechuga terminada para obtener el siguiente nivel de delicia. Chicos, no jueguen duro para conseguir esta receta ... ¡Es un guardián!

    Falda:
    • 1 cucharada de pimentón
    • 1½ cucharaditas de sal kosher
    1 cucharadita de pimienta negra recién molida
    • 1 cucharada de cebolla en polvo
    • 1 cucharada de ajo en polvo
    • 4 a 4½ libras de pechuga de res
    • 2 cebollas medianas, en rodajas
    • 1 bolsa (2 libras) de zanahorias, cortadas en trozos de 2 pulgadas
    • 2 tazas de caldo de res bajo en sodio
    • ½ taza de pasta de tomate
    • ¼ de taza de salsa de soya reducida en sodio

    Salsa:
    • 1 cucharada de almidón de maíz o arrurruz
    • 2 cucharadas de agua

    En un tazón pequeño, mezcle el pimentón, la sal, la pimienta, la cebolla en polvo y el ajo en polvo. Frote las especias en la pechuga, cubriendo todos los lados y colóquelas en la olla de cocción lenta con el lado graso hacia arriba. Mezcle cualquier condimento que quede en la olla de cocción lenta.

    Agrega las cebollas y las zanahorias por encima. Vierta el caldo, luego agregue la pasta de tomate y la salsa de soja. Use una cuchara para mezclar la pasta de tomate con las verduras y el caldo. Tape la olla de cocción lenta y cocine durante 8 a 9 horas a fuego lento, o hasta que la pechuga esté tierna con un tenedor.

    Transfiera la pechuga a una fuente para servir. Con una cuchara ranurada, agregue las cebollas y las zanahorias a la fuente para servir y colóquelas alrededor de la carne. Deje el líquido restante en la olla de cocción lenta en la configuración tibia (ya que lo usará para crear salsa). Deje reposar la pechuga durante 20 minutos y luego córtela finamente contra la fibra.

    Para hacer salsa: Agregue almidón de maíz o arrurruz a un tazón pequeño y mezcle con 2 cucharadas de agua hasta que se disuelva por completo. Agregue al líquido a fuego lento en la olla de cocción lenta y revuelva hasta que la salsa desarrolle más cuerpo y se espese ligeramente, aproximadamente 3 minutos más o menos. Coloque un poco sobre la carne en rodajas y transfiera el resto a una salsera o una jarra pequeña y sirva junto con la pechuga.


    Pechuga de cocción lenta en horno / horno Receta de pechuga cocida I Heart Recipes

    Pecho de cocción lenta en horno

    Apaga el horno y deja la pechuga. Puede quitar la grasa de la parte superior si lo desea. ¡Te va a encantar esta receta de pechuga en rodajas cocida a fuego lento! ¡Aprenda a cocinar la pechuga en el horno en su lugar! Retire el plato del horno y deje que se enfríe. Derretir en la boca la pechuga de res en olla de cocción lenta.

    ¡Una falda larga al horno cocida a fuego lento es una de las mejores comidas navideñas que he preparado y olvidado! Vierta los jugos de cocción en una taza medidora. Lo cual es útil, porque la pechuga se asó en el horno. Coloque un trozo grande de papel de aluminio en una fuente para hornear.

    Cómo hacer pechuga al estilo texano en el horno Receta pechuga al horno Falda al estilo texano de i.pinimg.com Sin embargo, estamos felices de encender el horno. ¡Únase a nosotros en esta charla de carne el lunes para cocinar una pechuga increíble! Puede quitar la grasa de la parte superior si lo desea. Lo cual es útil, porque la pechuga se asó en el horno. Esta receta fácil de pechuga de res es rápida de preparar y perfectamente tierna. Pero cuando el clima es frío, como lo es actualmente en gran parte de Estados Unidos, la mayoría de nosotros no nos aventuramos afuera para atender a un ahumador o parrilla. Coloque la pechuga en una fuente para hornear grande con la grasa hacia abajo y hornee por 50 minutos. Esta receta de pechuga cocida a fuego lento mantiene la pechuga deshuesada entera y cocida con verduras de invierno, caldo de res que da como resultado no solo carne tierna sino también una rica salsa oscura bastante sabrosa.

    Pero estoy aquí para preguntar, ¿cuál es tu receta favorita de pechuga?

    ¡Esta fácil y deliciosa pechuga de olla de cocción lenta se derretirá en tu boca y se desmoronará en el plato! Cocine de 1 a 2 horas más, controlando su temperatura con regularidad. No se requieren fumadores ni aparatos especiales. El asado lento en el horno permite que las grasas se descompongan. Por la mañana, precaliente el horno a 300 ° F y coloque la falda en el horno, tapada. Publicado por olivia mesquita el 15 de abril de 2015 33 comentarios & # 187. Lo cual es útil, porque la pechuga se asó en el horno. ¡Solo un poco de papel de aluminio, especias y su horno! Estén atentos cada. ¡Únase a nosotros en esta charla de carne el lunes para cocinar una pechuga increíble! Cómo cocinar la pechuga en el horno. Pero cuando el clima es frío, como lo es actualmente en gran parte de Estados Unidos, la mayoría de nosotros no nos aventuramos afuera para atender a un ahumador o parrilla. Para obtener más información sobre cómo cocinar cada tipo de pechuga en el horno, siga leyendo.

    ¡Esta fácil y deliciosa pechuga de olla de cocción lenta se derretirá en tu boca y se desmoronará en el plato! Estos son los sándwiches de pechuga más jugosos, explosivos de sabor y más deliciosos. Paso 2. La mejor manera de cocinar la pechuga de res en el horno. ¿Pechuga de ternera a la barbacoa cocinada a fuego lento y humeante? Aquí, adaptó su receta de pechuga para que puedas prepararla en casa en el horno. ¿Cuánto tiempo cocinas la pechuga en el horno? Tabla de contenido ¿Cómo recalentar la pechuga en un microondas o en un horno? Esta receta fácil de pechuga de res es rápida de preparar y perfectamente tierna. ¡Esta pechuga de res de cocción lenta fácil es ultra tierna y llena de sabor! La pechuga es un corte de carne duro, por lo que a menudo se cocina a fuego lento para que sea más tierna y sabrosa.

    Receta Crock Pot Beef Brisket Solo 5 ingredientes Lil Luna de lilluna.com También doy instrucciones sencillas sobre cómo prepararla a fuego lento. Deliciosa, tierna y congelada animada. Cocine de 1 a 2 horas más, controlando su temperatura con regularidad. Ase a fuego lento en el horno hasta que la temperatura interna alcance los 155 grados f. Pero estoy aquí para preguntar, ¿cuál es tu receta favorita de pechuga? Puede quitar la grasa de la parte superior si lo desea. Cubra la sartén y refrigere durante la noche o durante al menos 12 horas y hasta 24. También hay pechugas de carne en conserva que vienen empaquetadas con una especia especial para encurtir con la que deben cocinarse.

    Aquí, adaptó su receta de pechuga para que puedas prepararla en casa en el horno.

    Cocine a fuego lento durante 8 horas. Usar una salsa bbq sin azúcar y untar significa que puedes disfrutar de este icónico plato de carne de res & # 039 derretir en tu boca & # 039 ¡y mantenerte ceto! Vierta en una olla de cocción lenta hasta que la pechuga esté cubierta. Cubra la sartén y refrigere durante la noche o durante al menos 12 horas y hasta 24. La pechuga es un corte de carne duro, por lo que a menudo se cocina a fuego lento para que sea más tierna y sabrosa. No se requieren fumadores ni aparatos especiales. Tabla de contenido ¿Cómo recalentar la pechuga en un microondas o en un horno? ¡Pechuga de ternera cocida a fuego lento con salsa y asados ​​de ternera! Cómo cocinar la pechuga en una olla de cocción lenta. Esta receta de pechuga asada al horno es infalible, precaliente el horno a 250 ° F y saque una fuente para asar lo suficientemente grande como para sostener la pechuga y coloque una rejilla. Sin embargo, necesito ajustar la receta que he usado para ablandar la carne cocinándola más baja. y más lento. Apaga el horno y deja la pechuga.

    Al final, una vez que la pechuga estuvo cocida, la corté fácilmente con un cuchillo de sierra y deseché la grasa si no tiene una olla de cocción lenta, simplemente cocine la pechuga en un horno holandés en el horno (300 ° F) por 3 Derretir en la boca la pechuga de res en olla de cocción lenta. Cómo cocinar la pechuga en el horno. Por la mañana, precaliente el horno a 300 ° F y coloque la falda en el horno, tapada. Deliciosa, tierna y congelada animada. Retire el plato del horno y deje que se enfríe. También hay pechugas de carne en conserva que vienen empaquetadas con una especia de encurtido especial con la que deben cocinarse. Usar una salsa barbacoa sin azúcar y untar significa que puedes disfrutar de este icónico plato de carne de res & # 039 derretir en tu boca & # 039 y mantenerte ceto. Vierta en una olla de cocción lenta hasta que la pechuga esté cubierta.

    Pechuga de carne asada al horno Cocina sureña picante de spicysouthernkitchen.com Grady considera que la cena en el asador perini ranch en texas es uno de los grandes placeres de la vida. Estos son los sándwiches de pechuga más jugosos, llenos de sabor y más apetitosos. Paso 2. La pechuga de res es mi carne favorita para pedir en las parrillas, aunque en esos lugares generalmente se sofoca, retire la pechuga del horno y abra la bolsa de aluminio. También doy instrucciones sencillas sobre cómo hacerlo a cámara lenta. Al final, una vez que la pechuga estuvo cocida, la corté fácilmente con un cuchillo de sierra y deseché la grasa si no tiene una olla de cocción lenta, simplemente cocine la pechuga en un horno holandés en el horno (300 ° F) por 3 ¿Cuánto tiempo cocinas la pechuga en el horno? Sin embargo, una olla de cocción lenta o una olla de barro hace que cocinar una pechuga de res sea muy fácil, ya que requiere muy poca atención y es muy fácil de usar. Chipotle coloque la bolsa de papel de aluminio en una bandeja para hornear o fuente para hornear y cocine de 3 a 5 horas, dependiendo del tamaño de su pechuga.

    La pechuga se puede cocinar en la olla de cocción lenta con o sin líquido.

    Sin embargo, estamos felices de encender el horno. La pechuga de res es mi carne favorita para pedir en las parrillas de barbacoa, aunque en esos lugares generalmente se sofoca, retire la pechuga del horno y abra la bolsa de aluminio. Cómo cocinar la pechuga en el horno. Puede quitar la grasa de la parte superior si lo desea. Retire el plato del horno y deje que se enfríe. También doy instrucciones sencillas sobre cómo hacerlo a cámara lenta. ¡Pechuga de ternera cocida a fuego lento con salsa y asados ​​de ternera! Esto permitirá que el tejido conectivo se descomponga y la grasa se derrita lentamente, dejándote con ese derretimiento definitivo en la pechuga de tu boca. Cocine de 1 a 2 horas más, controlando su temperatura con regularidad. Quiero hacer pechuga, probé esta receta el año pasado y estaba buena. Coloque la pechuga en una fuente para hornear grande con la grasa hacia abajo y hornee por 50 minutos. Con un poco de preparación rápida por la mañana, esta suculenta receta de pechuga de res estará lista para disfrutar de esta receta clásica de pechuga de res que se cocina lentamente en el horno hasta que esté lo suficientemente tierna como para desmoronarse. No se requieren fumadores ni aparatos especiales.

    Coloque la pechuga en una fuente para hornear grande con la grasa hacia abajo y hornee por 50 minutos.

    ¡Se puede hacer en su olla de cocción lenta, olla a presión u horno!

    Esta receta de pechuga asada al horno es infalible, precaliente el horno a 250 ° F y saque una fuente para asar lo suficientemente grande como para sostener la pechuga y coloque una rejilla. Sin embargo, necesito ajustar la receta que he usado para ablandar la carne cocinándola más baja. y más lento.

    Retire el plato del horno y deje que se enfríe.

    Sin embargo, estamos felices de encender el horno.

    Grady dice que la cena en el asador perini ranch en texas es uno de los grandes placeres de la vida.

    Puede cocinar la pechuga en la estufa, en el horno o en la parrilla.

    Cómo cocinar la pechuga en una olla de cocción lenta.

    ¡Solo un poco de papel de aluminio, especias y su horno! Estén atentos cada.

    Pero cuando el clima es frío, como lo es actualmente en gran parte de Estados Unidos, la mayoría de nosotros no nos aventuramos afuera para atender a un ahumador o parrilla.

    Tabla de contenido ¿Cómo recalentar la pechuga en un microondas o en un horno?

    Por la mañana, precaliente el horno a 300 ° F y coloque la falda en el horno, tapada.

    Cómo cocinar la pechuga en una olla de cocción lenta.

    Para obtener más información sobre cómo cocinar cada tipo de pechuga en el horno, siga leyendo.

    La mejor manera de cocinar la pechuga de res en el horno.

    Asa la pechuga en el horno (2 métodos):

    La pechuga se puede cocinar en la olla de cocción lenta con o sin líquido.

    Tape la sartén y refrigere durante la noche o durante al menos 12 horas y hasta 24.

    Quiero hacer pechuga, probé esta receta el año pasado y estaba buena.

    La pechuga es un corte de carne duro, por lo que a menudo se cocina a fuego lento para que sea más tierna y sabrosa.

    Luego retire el papel de aluminio y continúe asando hasta que la temperatura interna no tenga la tentación de aumentar la temperatura para un tiempo de cocción más rápido, o su pechuga estará muy dura.

    ¡Aprenda a cocinar la pechuga en el horno en su lugar!

    Cómo cocinar la pechuga en el horno.

    ¿Pechuga de ternera a la barbacoa cocinada a fuego lento y humeante?

    Quiero hacer pechuga, probé esta receta el año pasado y estaba buena.

    ¿Cuánto tiempo cocinas la pechuga en el horno?

    ¿Pechuga de ternera a la barbacoa cocinada a fuego lento y humeante?

    Vierta los jugos de cocción en una taza medidora.

    Vierta los jugos de cocción en una taza medidora.

    ¡Solo un poco de papel de aluminio, especias y su horno! Estén atentos cada.

    La mejor manera de cocinar la pechuga de res en el horno.

    Retire el plato del horno y deje que se enfríe.

    ¡Se puede hacer en su olla de cocción lenta, olla a presión u horno!

    También doy instrucciones sencillas sobre cómo hacerlo a cámara lenta.

    La mejor manera de cocinar la pechuga de res en el horno.

    La pechuga de res es mi carne favorita para pedir en las parrillas de barbacoa, aunque en esos lugares generalmente se sofoca, retire la pechuga del horno y abra la bolsa de aluminio.

    Aquí adaptó su receta de pechuga para que puedas prepararla en casa en el horno.

    Esto permitirá que el tejido conectivo se descomponga y la grasa se derrita lentamente, dejándote con ese derretimiento definitivo en la pechuga de tu boca.


    Cómo cocinar la pechuga

    Después de aplicar el masaje y encender el fuego en la parrilla, dejo que la carne se asiente en una sartén y alcance la temperatura ambiente. Cocino la pechuga de res con la grasa hacia arriba, en una sartén de aluminio que pueda reciclar al final de la cocción, o, en una parrilla de gas, coloco una bandeja de goteo debajo de la carne mientras deja de fumar.

    Presupuesto aproximadamente una hora y 15 minutos por cada libra de pechuga, a una temperatura interna de la parrilla de alrededor de 250 grados. A veces, mi Kamado se acerca a los 300 grados, así que tengo que vigilarlo y apagar el flujo de aire si se calienta demasiado.

    Fumo mi pechuga a fuego lento y lento en un Kamado, con una carga inicial de carbón, pero se puede hacer fácilmente en un Weber de carbón o en una parrilla de gas. Si va a ahumar su falda sobre madera dura (en Texas la fuman sobre roble), debe reducir la madera a las brasas antes de poner la carne en la parrilla; de lo contrario, la falda terminará con un sabor ahumado fuerte y abrumador. Si está usando carbón, puede usar algunas tazas de astillas de madera que me gusta el nogal, aunque la manzana y el roble también son buenos. Pero si es la primera vez que haces una pechuga, te aconsejo que no uses humo de leña. El carbón de mezquite le dará a la carne mucho sabor ahumado.

    Antes de poner la carne en la parrilla, inserto mi termómetro para carne en el centro exacto de la pechuga. Si se sale del centro, informará prematuramente que la carne está lista para ser arrancada, tiene que alcanzar los 190 grados.


    Ingredientes

    • 4 cucharadas de aceite vegetal
    • 1,5 k de pechuga enrollada, deshuesada
    • 4 zanahorias grandes (lavadas, peladas y cortadas en trozos)
    • 2 cebollas amarillas grandes (peladas y cortadas en 8 gajos)
    • 2 ramas de apio (lavadas y cortadas en trozos)
    • 3/4 taza / 175 ml de vino tinto decente
    • 2 cucharadas de harina normal / para todo uso
    • 4 dientes de ajo (pelados)
    • 1 litro de caldo de ternera oscuro
    • 2 hojas de laurel
    • Un puñado pequeño de hojas de perejil de hojas planas y picadas
    • 2 oz./55 g de champiñones blancos en rodajas

    Pechuga de res a fuego lento

    ¿Quieres saber dónde está la carne? No busque más, esta pechuga de pollo cocida a fuego lento, marinada en vinagre de vino tinto, salsa de chile y más.

    Pechuga de res a fuego lento

    Ingredientes

    • 1 pechuga de ternera cortada
    • 1 1/2 taza (s) de salsa de chile (1 botella)
    • 8 cucharadas de vinagre de vino tinto
    • 1 cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1 pizca (s) de sal, al gusto
    • 1 pizca (s) de pimienta, al gusto

    Direcciones

    Salpimente ligeramente ambos lados de la carne y colóquelos en una olla de barro. Vierta sobre la salsa de chile. Llene la botella de salsa de chile vacía con vinagre de vino tinto y vierta sobre la carne. Pica el ajo y espolvoréalo por encima. Cortar la cebolla y colocar cuidadosamente las rodajas cubriendo la carne. Cocine varias horas. Deje que la carne se enfríe por completo y luego refrigérela. La carne se puede refrigerar durante la noche si lo desea. Corte fino contra la fibra y colóquelo en un plato hondo para servir. Coloque cuidadosamente las cebollas en rodajas encima de la carne. Caliente la salsa en una cacerola justo antes de hervir. Vierta abundantemente sobre la carne y sirva.

    ¿Lo que buscaba era agregar sabor a su comida sin agregar grasa? Consulte estos útiles consejos.


    Pechuga de ternera cocida a fuego lento

    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1,5 kg de pechuga de res, recortada y cortada en 4 piezas +
    • 1 cebolla finamente picada
    • 3 dientes de ajo, en rodajas finas
    • 1 taza (250 ml) de vino tinto
    • 2 tazas (500 ml) de caldo de res
    • 2 tazas (500 ml) de agua
    • 3 tazas (750 ml) de puré de tomate (passata)
    • 6 hojas de laurel
    • sal marina y pimienta negra molida
    1. Precaliente el horno a 180 ° C (350 ° F).
    2. Caliente la mitad del aceite en una cacerola grande para horno a fuego medio. Agregue la carne y cocine de 4 a 5 minutos por cada lado o hasta que se dore. Retirar de la sartén y reservar.
    3. Agregue el aceite restante, la cebolla y el ajo a la sartén y cocine, revolviendo, durante 4-5 minutos o hasta que se ablanden.
    4. Agregue el vino y cocine de 3 a 4 minutos o hasta que se reduzca a la mitad. Agregue el caldo, el agua, el puré, las hojas de laurel, la sal y la pimienta y revuelva para combinar. Regrese la carne a la sartén, con su jugo, y cocine a fuego lento.
    5. Cubra con una tapa hermética, transfiera al horno y cocine, volteando la carne a la mitad del tiempo de cocción ++, durante 3 horas o hasta que esté muy tierna.
    6. Retire la carne de la salsa y colóquela en una bandeja. Con 2 tenedores, triture la carne. Regrese la carne a la salsa y revuelva para combinar. Retire y deseche las hojas de laurel para servir. Para 4 a 6 porciones

    + Cortando la carne en 4 trozos antes empezar, reduce el tiempo que tarda en cocinarse.

    ++ Para carne hermosamente tierna que es uniforme cocida, asegúrese de darle la vuelta a la mitad del tiempo de cocción.

    Esta La pechuga cocida a fuego lento se puede preparar con 2 a 3 días de anticipación. También se congela bien ... simplemente descongelar y recalentar para servir.


    1. Sazone la carne con la mitad de sal.

    2. Caliente un horno holandés grande (cacerola de hierro fundido con tapa) a fuego medio. Agrega la mitad del aceite y toda la mantequilla.

    3. Cuando la mantequilla esté espumosa, agregue la carne y cocine hasta que se dore por todos lados, aproximadamente cuatro minutos. Retire la carne y reserve.

    4. Sube el fuego y agrega los champiñones. Saltee durante unos minutos y luego reserve (y reserve cualquier líquido de la cocción).

    5. Reduzca la temperatura, caliente el aceite restante y luego agregue la cebolla, el ajo y las hojas de tomillo con la sal restante. Cocine a fuego lento durante 10 minutos o hasta que las cebollas estén blandas.

    6. Regrese los champiñones y su líquido a la olla junto con el vino tinto, la ramita de romero y la hoja de laurel. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad, luego agregue el caldo y cocine a fuego lento.

    7. Regrese la carne a la sartén, cubra y cocine a fuego lento durante aproximadamente 2 horas y media hasta que la carne esté muy tierna. Gire la carne con regularidad en la salsa para asegurarse de que se cocine de manera uniforme.

    8. Cuando esté cocido, retire la carne y vuelva a poner la olla en la estufa y aumente el fuego, reduciendo para reducir el líquido hasta obtener una consistencia picante. Triture la carne en trozos grandes y devuélvala a la olla. Sirve en la olla a la mesa.