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Receta de pasta con yogur y gambas

Receta de pasta con yogur y gambas


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Una salsa de crema de yogur ligera adornada con pimientos y gambas se mezcla con fettuccine o su pasta favorita. ¡Una alternativa más saludable y con menos grasa que una salsa de crema espesa!

6 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 7

  • 500 g de pasta fettuccine
  • 30 g de mantequilla
  • 675g de langostinos medianos, pelados y desvenados
  • sal y pimienta para probar
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 pimiento rojo picado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cucharada de chalotas picadas
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 2 cucharadas de brandy
  • 120 ml de crema agria
  • 250g de yogur natural
  • 4 cucharadas de cilantro fresco picado

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 10min› Listo en: 25min

  1. Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta y cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente. Drenar.
  2. Mientras tanto, caliente la mantequilla en una sartén grande. Agrega las gambas, la sal, la pimienta y el pimentón. Revolver. Cuando las gambas se pongan rosadas (debería tardar de 2 a 3 minutos), retírelas con una espumadera, dejando el líquido de cocción en la sartén.
  3. Agregue los pimientos rojos y verdes, las chalotas y el ajo. Cocine, revolviendo, de 3 a 4 minutos a fuego medio alto. Agrega el coñac y las gambas. Cocine a fuego medio por 2 minutos más.
  4. Agregue la crema agria y el yogur y mezcle bien. Agregue el cilantro y cocine a fuego lento durante unos 30 segundos. No hierva o la salsa se separará. Sazone al gusto y sirva mezclado con el fettuccine cocido.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(25)

Reseñas en inglés (18)

de FERBONIA

¡¡Habla de explosión de sabor en tu boca !! ¡Qué rica comida de pasta maravillosa! ¡Tan rico, pero bajo en grasas! ¡¿Quién lo hubiera adivinado ?! ¡Esto es un placer para la multitud! ¿Quieres críticas favorables, haz esto! A mis hijos les encanta, solo que sin camarones. ¡¡No hay problema, más camarones para nosotros !! ¡Gracias Holly! -21 de febrero de 2002

por Mother Ann

Todos disfrutamos mucho este plato. No tenía crema agria, así que usé todo el yogur y estuvo bien. Los camarones en salsa estaban deliciosos. Sin embargo, creo que la próxima vez mezclaré los fideos con la salsa antes de servirlos, ya que los fideos parecían un poco secos y blandos, recién servidos por encima. Usé un brandy que compramos en una bodega en Michigan que estaba hecho con sus uvas. ¡Qué maravillosos sabores! Lo rematamos con queso parmesano recién rallado y lo servimos con ensalada, pan casero y una botella de chardonnay de Virginia. ¡Gracias! -03 Ago 2011

por DGW314

¡Receta EXCEPCIONAL! Muy fácil de preparar, pero se junta MUY RÁPIDO. Créale a Holly cuando dice que primero cocine la pasta. ¡Este plato es un desastre durante la mayor parte de su preparación muy rápida y luego se junta todo a la vez! Usé vieiras y camarones. También sustituí el coñac por Gran Marnier. El sutil sabor a naranja era muy bueno. Use un buen pimentón húngaro fuerte. ¡Gracias Holly por uno genial! Dan-11 Mar 2000


Pasta de tomate y aceite de gambas picantes

Para hacer el aceite picante de gambas, calentar una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega el aceite y las cáscaras de las gambas y fríe durante 8-10 minutos, o hasta que el aceite esté fragante y las cáscaras hayan cambiado de color. Agrega la mitad de la cebolla, las semillas de hinojo, la zanahoria, la sal y la guindilla. Cocine a fuego suave durante 8-10 minutos más para infundir el aceite. Deje enfriar y drene el aceite en un frasco esterilizado.

Pon a hervir una olla grande de agua con sal. Cocina los espaguetis durante 10 minutos o hasta que estén al dente. Escurre y reserva ½ taza del agua de cocción.

Caliente una sartén grande a fuego medio / alto. Agregue 2-3 cucharadas de aceite de gambas picante y el resto de la cebolla y el ajo. Cocine durante 2 minutos antes de agregar los tomates y revuelva para que se ablanden un poco. Agrega las gambas y cocínalas durante 1 minuto.

Agregue los espaguetis y la albahaca a la mezcla de gambas y tomate y mezcle con un poco del agua de cocción de la pasta para cubrir la pasta.

Divida la pasta en tazones y cubra con un poco de aceite de gambas picante, parmesano rallado y pimienta negra molida.


La pasta

Un poco como nuestro tortelli de dragón rojo, algo de ese increíble azul se perderá cuando la pasta esté cocida (curiosamente, no he encontrado que esto suceda con la chlorella), pero aún así te quedarás con un hermoso color azul pizarra que es un un poco menos incongruente en un estanque de rocas de todos modos. Solo usamos alimentos reales para darle color a nuestra pasta, pero, por supuesto, si desea que ese color azul brillante se quede después de cocinar, simplemente agregue un poco de color embotellado en la hidratación de la masa.

La masa en sí es bastante sencilla, y puede batirla en el pozo habitual, amasando como una bola durante 10 minutos, antes de descansar durante 30.

Las gambas también son fáciles de preparar, solo déjalas reposar un poco en esa marinada, antes de dejarlas un par de minutos en una sartén a fuego alto. Luego, aplíquelo hasta obtener una pasta y enrolle en bolas grandes del tamaño de una uva.

Una vez que la masa esté lista, extiéndala a un grosor medio-delgado y córtela en cuadrados rugosos, dejando caer una bola de relleno en el centro y envolviéndola en sacchettoni.

Necesitará un poco más de tiempo para hacer esos chips de cítricos, por lo que es posible que desee prepararlos con anticipación (duran muy bien). Por supuesto, si tiene un deshidratador real, simplemente tírelo allí y déjelo hacer su trabajo. De lo contrario, pon el horno a fuego lento y dales unas horas, dándoles vuelta de vez en cuando. Una vez que se sientan y se vean secos (por ejemplo, firmes y sin partes brillantes en la pulpa), probablemente estén listos. Tenga en cuenta que se volverán más crujientes a medida que se enfríen.

Luego, simplemente hierva esas pepitas, sacándolas con una espumadera cuando estén listas y reteniendo el agua para cocinar la pasta. Recuerde desechar las pepitas que no se abran. ¡Y ya está listo para servir!

Agarramos un tazón pequeño, mojamos el borde en melaza y luego estampamos círculos para espolvorear con nuestra sal cítrica. Sacuda cualquier exceso y luego comience a construir sus piscinas de rocas. Rellena los bordes de la margarita con aceite de oliva justo antes de servir para evitar que la sal se disuelva.

Todo es un poco de diversión deliciosa, así que síguelo de cerca o toma nuestras ideas y haz lo tuyo con ellas. De cualquier manera, ¡buon apetito!


La pasta

Normalmente no recurro directamente al procesador de alimentos para comprar pasta a menos que tenga mucha prisa, pero si desea que el color sea una característica de su masa, le hará la vida mucho más fácil que amasar a mano. Esto es particularmente cierto para los ingredientes más gruesos como la espinaca, pero también ayudará a combinar polvos más finos como el carbón. O al menos puedes decirte eso a ti mismo mientras viertes todo en el procesador y te sientes culpable por no hacerlo a mano.

Una vez que tu masa esté combinada, aún así dale 10 minutos de amasado a mano, aunque solo sea para inyectar un poco de amor en el proceso. Además, ayudará a fortalecer los lazos de gluten. Deje reposar tapado y alejado de la luz solar directa y caliente durante 30 minutos.

Para hacer el relleno, asa esos pimientos hasta que comiencen a carbonizarse, asegurándote de retener todo el aceite y el líquido que se escurre de ellos.

Mientras tanto, caramelice las cebollas lentamente con la guindilla, usando un poco de agua aquí y allá para ayudarlas, y luego salpique el vinagre balsámico hacia el final. Y mire, ya sacó el procesador de alimentos ... Entonces, para combinarlo todo, arroje todos sus componentes de relleno sin ceremonias en el procesador y aplíquelos en una pasta suave.

Ahora volvamos a la masa. Como siempre, páselo a través del rodillo para pasta en la configuración más gruesa varias veces, doblándose sobre sí mismo entre cada pasada. Páselo gradualmente hasta un grosor de 6. Recuerde que durante todo el proceso de laminado y corte, es mejor mantener la masa en la que no está trabajando sellada en el recipiente hermético en el que la dejó.

Para nuestros sacchettoni, cortamos grandes cuadrados viejos de aproximadamente 95-100 mm. Puede sonar enorme, pero le dará un buen tamaño de bola de masa que no es demasiado complicado para sellar. Y si desea acelerar un poco las cosas cortando esos cuadrados, busque un artículo de cocina que se ajuste a las especificaciones: ¡solo usamos un recipiente de almacenamiento de plástico! Incluso nos dio esquinas artísticamente redondeadas.

El pequeño Al le muestra a mamá cómo se hace.

Enrolle el relleno en bolitas del tamaño de una uva y coloque una en el centro de cada cuadrado, luego junte los bordes para que el relleno forme una bola y los bordes exteriores se arruguen sobre él. Debería verse como una pequeña bolsa de dinero.

Asegúrese de que no quede aire atrapado en el interior y de que el relleno no se salga mientras aplica presión alrededor del centro para sellar.

Juega y sé creativo con el proceso. Se formarán en sus propias pequeñas formas interesantes y únicas. Luego, pase un poco de tiempo disfrutando de su gloria artística, antes de transferirlos a una bandeja forrada con papel de hornear. Refrigere y cocine dentro de un día de preparación.

Mira estas cosas. Podría enmarcarlo y colgarlo en la pared.


  • 1 pimiento verde, sin pepitas y en rodajas
  • 1 pimiento rojo, sin pepitas y en rodajas
  • 1 calabacín, cortado y cortado en medias lunas
  • 1 berenjena, cortada y en cubos
  • 1 cebolla morada, pelada y cortada en 6 gajos
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva de Sainsbury & # 39s
  • 300 g de pasta penne (o cualquier otra forma de pasta)
  • 2 cajas de 390 g de tomates picados Sainsbury's con albahaca y orégano
  • 200 ml de yogur estilo griego
  • 50 g de queso cheddar maduro más ligero de Sainsbury & # 39s, rallado

Precaliente el horno a 200 ° C, abanique 180 ° C, g como 6. En una fuente grande para asar, mezcle los pimientos, el calabacín, la berenjena, la cebolla morada, el orégano y el aceite de oliva. Meter en el horno y asar durante 25-30 minutos, agitando el molde de vez en cuando.

Mientras tanto, ponga la pasta en una cacerola grande y cúbrala con agua hirviendo con sal. Vuelva a hervir, luego cocine durante 8-10 minutos hasta que estén al dente. Escurrir y mezclar bien con los tomates picados y el yogur al estilo griego.

Mezcle suavemente las verduras a través de la pasta y luego vierta con una cuchara en una fuente cuadrada para horno de 20 cm. Espolvoree sobre el queso y luego hornee en el horno durante 20 minutos hasta que burbujee y el queso esté dorado.


Receta de pasta rápida y fácil con chile, ajo y gambas

Mire nuestro video aquí y disfrute de una comida ligera y refrescante que promete convertirse rápidamente en un favorito de la familia.

Y no olvides servir con queso parmesano raspado y aceite de oliva por encima.

Ingredientes

  • 200g de espagueti
  • Aceite de oliva
  • 2 guantes de ajo
  • 1 guindilla fresca larga
  • 2 anchoas
  • 8 gambas frescas
  • ½ vaso de vino blanco seco
  • Sal y pimienta
  • Manteca
  • Perejil
  • ½ limón
  • parmesano
  • Puñado de cohetes

Método

Cuece los espaguetis en agua hirviendo.

En una sartén poner un poco de aceite de oliva y añadir el ajo, la guindilla y las anchoas cortadas en trozos pequeños.

Agrega las gambas, el vino, la sal, la pimienta y la mantequilla. Mezclar todo junto.

Agrega los espaguetis a la mezcla, el perejil, el limón y un poco de parmesano. Agrega un poco de rúcula y mezcla todo.

Sirva con queso parmesano y aceite de oliva por encima.

Otras recetas rápidas y fáciles:


Curry Rápido De GambasCurry Fácil De Camarones

Este curry rápido de gambas es muy fácil y sencillo. Para ser honesto, podría usar cualquier pescado, solo córtelo en cubos y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos.

Ni la gamba (camarón) ni el pescado necesitan un tiempo de cocción prolongado. Si cocinas las gambas durante demasiado tiempo, se ponen duras.

Es incluso más rápido que ir a la comida para llevar :-)

Si pone un poco de arroz a ebullición antes de comenzar a cocinar el curry, entonces debe tener ambos listos al mismo tiempo.

Agregue un poco de pan nan calentado, un poco de cebolla picada, ensalada de pepino y tomate, un aderezo de yogur con menta y tendrá un verdadero festín; consulte el cuadro de notas del cocinero a continuación para obtener instrucciones. & # Xa0

Deberá preparar la ensalada y el aderezo antes de comenzar a cocinar el curry; se beneficiará con el tiempo de adobo. & # Xa0

1 cucharada de aceite
1 cebolla pelada y picada
Paquete de 400 g de gambas peladas y cocidas - descongeladas
2 cucharadas de pasta de curry
400 g de yogur natural grueso (juego)
Cilantro picado para servir (opcional)

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla durante unos 5 minutos hasta que esté blanda y dorada.

Agregue la pasta de curry y el yogur y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos.

Agregue las gambas descongeladas (camarones) y cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.

Sirve el curry sobre arroz hervido y espolvorea unas hojas de cilantro.

Esto es muy simple y puede usar cualquier tipo de pasta de curry que prefiera, suave o fuerte.

Me gusta el madrás porque da un picante medio, pero el yogur en la salsa lo enfría un poco para que quede menos feroz.

Corta en dados una cebolla: roja, blanca o cebolletas (cebolletas) según lo que te guste. Luego pique la mitad de un pepino y tres tomates maduros. Espolvorear con sal y dejar en la nevera aproximadamente una hora, aunque podrías dejarlo más tiempo. & # xa0 A estas alturas habrá algo de líquido en el plato, ya que la sal lo extrae. Escurre eso y agrega un poco de cilantro (cilantro) recién picado al plato. Entonces está listo para servir. & # Xa0

Tome un poco de yogur espeso y agregue un poco de menta fresca picada, déjelo en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de servir. & # Xa0

Estos acompañamientos se pueden servir con su curry rápido de gambas o puede servirlos antes de la comida principal con paletas. & # Xa0


Recetas italianas con estrellas Michelin

Dejando a un lado la arquitectura histórica, los hermosos paisajes y el clima envidiable, Italia tiene mucho que ofrecer a quienes buscan un destino gastronómico. El país cuenta con un impresionante total de 387 estrellas Michelin en el último recuento, con 332 restaurantes con al menos una estrella. Los chefs y sus estilos de cocina son tan variados como la miríada de cocinas regionales que se encuentran en el país, con inspiración proveniente de los abundantes productos del paisaje, así como la reinvención de la tradición.

Esta colección de recetas italianas con estrellas Michelin muestra platos de los mejores chefs de todo el país, lo que le permite llevar la cocina de primera calidad a su propia cocina. Espere platos innovadores y logrados llenos de color, sabor y cuidado. Si bien algunas de estas son recetas desafiantes, hay muchos platos accesibles: el Tortelli de Aurora Mazzucchelli con parmesano y lavanda es el entrante de pasta perfecto para una cena, mientras que el passata San Marzano de Andrea Migliaccio con ricotta de búfalo es una receta italiana fácil que demuestra la belleza del italiano. Produce. ¿Busca una receta para una cena gourmet? La pierna y el costillar de cabra con alcachofas de Gaetano Trovato saben tan deslumbrante como parece, mientras que los tres chefs con estrellas Michelin, los hermanos Cerea, ofrecen una receta de postre juguetona, pero compleja, en su mousse de mascarpone con sorbete de yogur y salsa de cereza, disfrazando el plato como una bola de mozzarella.


Espaguetis cremosos de gambas y tocino

Cuando pones crema, tocino y langostinos juntos, no puedes dejar de lado estos deliciosos sabores. He hecho muchas pastas que requieren crema, desde pasta cremosa al pesto hasta carbonara, pero esta es, con mucho, la más sabrosa, ya que combina sabores de mariscos con un delicioso tocino ahumado.

Esto se mantendrá en la nevera durante unos días y se sirve mejor con queso parmesano. Le agrego un poco de puré de tomate para darle color y darle ese aspecto rosado de 'mariscos'. El puré de tomate también le da cierto sabor y dulzor.

Si va a entretener a los invitados, esto es algo que complacerá a todos los amantes de la pasta y es tan rápido y fácil de hacer que también tendrá tiempo para tomar unos vinos con sus invitados antes de la cena.

Este es el tipo de pasta que pediría en un restaurante y estaría complacido con ella, pero cuando la prepare en casa quedará encantado con los resultados, especialmente cuando se dé cuenta de lo fácil que es. También he hecho esto con ingredientes marinara (como mejillones, calamares, sepia), pero las gambas y el tocino son tan simples y fáciles de cocinar, ¡sin mencionar que no hay muchas personas que puedan decirles que no!


Tiempo de preparación : 15 minutos
Hora de cocinar : 15 minutos
Marcas : 5 porciones

Ingredientes
300 g de tocino
500g de gambas congeladas
400g de nata
1 puerro
2 dientes de ajo
1 cucharada de caldo de verduras seco
Aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de puré de tomate (opcional)
Perejil


Ingredientes de Langostino Biryani

  • 150 g de langostinos
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cebolla
  • 2 cucharaditas de aceite vegetal
  • 1 1/4 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de guisantes congelados
  • 2 taza de agua
  • 1 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • 1 diente de ajo
  • 1 taza de arroz basmati integral
  • 3 hongos medianos
  • sal según sea necesario

Cómo hacer Biryani de gambas

Paso 1

Lave bien los trozos de langostino con agua fresca. Ahora, colóquelos en un recipiente apto para microondas y espolvoree cilantro en polvo, curry en polvo y rocíe jugo de limón sobre ellos. Mantener a un lado para marinar por algún tiempo. Picar la cebolla y el ajo en un bol.

Paso 2

Mientras tanto, agregue la cebolla y el ajo picados en un bol con un poco de aceite. Deslícelos en el microondas y cocine por un minuto. Después de un tiempo, agregue el curry en polvo en el recipiente del microondas y cocine por un minuto nuevamente. Ahora, coloca una sartén a fuego medio y deja que hierva el caldo de pollo. Una vez que comience a hervir, apague la perilla y vierta en el mismo recipiente apto para microondas junto con el arroz lavado. Remueve bien y vuelve a colocar el bol en el microondas durante 5 minutos.

Paso 3

En el mismo tazón, agregue los champiñones junto con la mezcla de langostinos marinados y cocine por un mínimo de 3 minutos en el microondas. Ahora, agregue los guisantes al mismo tazón y espolvoree un poco de sal. Cocine por 4 minutos más y su biryani de gambas estará listo. Sírvelo con un poco de raita y disfrútalo en familia.



Comentarios:

  1. Faugul

    Por mi vida, no lo sé.

  2. Kahil

    Pido disculpas por interferir ... Puedo encontrar mi camino en esta pregunta. Ingrese, discutiremos. Escribe aquí o en PM.

  3. Devland

    Especialmente registrado en el foro para decirle mucho para su apoyo.

  4. Dakarai

    Está completamente de acuerdo con contado todo lo anterior.

  5. Tannere

    Se borra (ha confundido sección)

  6. Squire

    Me gusta leer atentamente, pero no ha entendido



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