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Panqueques de flores de calabacín

Panqueques de flores de calabacín

Receta de panqueques de flores de calabacín de 23-06-2010 [Actualizado el 20-03-2018]

los Panqueques de flores de calabacín también llamado el pizzelle de sciurillsoy un plato típico napolitano. Estas pizzelle di sciurilli son una variante del clásico zeppole de pasta cultivada que en Nápoles se vende en freidoras y pizzerías en todos los rincones de la ciudad; Estos panqueques se preparan en verano, cuando la característica flor de naranja aparece en el calabacín y se utiliza como ingrediente principal para preparar estas fragantes y sabrosas pizzelle.
los Panqueques de flores de calabacín se pueden servir como aperitivo o para cenar junto con una fuente de quesos y salami o como guarnición, pero deben prepararse en grandes cantidades porque uno lleva a otro;) Prueba esta receta napolitana y te encantará.

Método

Cómo hacer buñuelos de flores de calabacín

Coloque la harina en un tazón grande, comience a amasar agregando gradualmente la levadura disuelta en agua tibia.
Luego agregue un huevo, sal y pimienta y trabaje hasta que la masa esté suave y suave.


Limpiar las flores de calabacín quitando la base verde y dura y el pistilo, luego enjuagarlas, secarlas y agregarlas al rebozado junto con el parmesano.


Amasar para mezclar todo bien, luego tapar el bol con film transparente y dejar reposar durante unas 2 horas.

Una vez que la masa haya duplicado su volumen, proceda a freír.
Calentar abundante aceite en una sartén grande y sofreír las pizzas de ciurilli, dejando caer la mezcla a cucharadas en el aceite hirviendo.
Cocine por ambos lados durante un par de minutos, luego levántelos y séquelos sobre papel absorbente.

Sirva caliente caliente.


Panqueques de flores de calabacín

Los buñuelos de flores de calabacín son un aperitivo sencillo y sabroso, ideal para primavera o verano, cuando encuentras esas hermosas flores de calabacín, listas para ser utilizadas en nuestras mejores recetas.

los panqueques de flores de calabacín o pizzelle di sciurilli, como el sueño más conocido en la tradición de Campania, son dioses zeppoline de masa fermentada enriquecida con flores de calabacín (o calabacín), que normalmente se sirven como aperitivo, simple y sabroso, para estar preparado con poco tiempo de anticipación, te bastará con tener solo un poco de tiempo para dedicarlo a leudar la masa.

Los panqueques de flores de calabacín se pueden hacer con flores de calabacín (como dice el propio nombre de la receta) o con i flores de calabacín, menos grande y firme, pero igualmente delicioso. Para completar la gama de tortitas en tu aperitivo puedes pensar en servirlas acompañadas de las "hermanas del mar" panqueques de algas.


Panqueques con flores de calabacín

Poner la harina, la levadura en un bol y agregar el agua. Mezclar la mezcla con un tenedor.

Agrega la sal y mezcla con un batidor durante 2 minutos. Lavar, secar y cortar cada flor de calabacín en 4/5 partes y añadirlas a la masa, incorporarlas bien.

En una cacerola de lados altos, caliente abundante aceite. Tan pronto como el aceite esté caliente, coger abundante masa con una cuchara, mojar buñuelos 3 o 4 a la vez.

Darles la vuelta a menudo con ayuda de un tenedor, cuando estén dorados retirarlos con una espumadera y ponerlos a secar sobre papel absorbente.

Proceda al final de la masa. Sirva los panqueques con flores de calabacín saladas y picantes mientras aún están calientes y disfrute de su comida.

Si desea utilizar levadura de cerveza en lugar de levadura instantánea, proceda de la siguiente manera: deje que el agua se enfríe un poco, viértala en un bol, agregue 10 gramos de levadura desmenuzada y mezcle con un tenedor.

Poner en un bol grande la levadura preparada con la harina y la sal, amasar rápidamente con un tenedor o batidor de mano, introducir las flores de calabacín en este punto, mezclar y tapar con film transparente o un paño de cocina limpio. Proceda según la receta.


Cómo hacer panqueques de flores de calabacín

Limpiar las flores de calabacín acortando el tallo y eliminando el pistilo y enjuagarlos suavemente. Si tienes pequeñas flores de calabacín, no necesitarás limpiarlas, solo lávalas.

En el caso de pequeñas flores de calabacín , blanquearlos en agua con sal durante 1 minuto y luego escurrir y exprimir el exceso de agua.

En el caso de grandes flores de calabacín como las que ves en la foto, cortarlos toscamente con un cuchillo.

A las flores de calabacín agregue el huevo, los Harina, los migas de pan y el queso.

Finalmente, agregue el aromas picados con un cuchillo y una pizca de sal.

Coge una sartén y cubre el fondo con aceite de quooliva.

Tan pronto como el chirrido esté caliente, sumerja una cuchara en el chirrido caliente, tome una cucharada de la mezcla de flores de calabacín y deslícela en la sartén.

Cuando los buñuelos de flores de calabacín estén dorados por un lado, voltéalos por el otro lado y dóralos también por el otro lado.

Escurrir las tortitas de flores de calabacín sobre papel absorbente y añadir un poco de sal.

Los buñuelos de flores de calabacín se sirven calientes pero también fríos ¡nunca se desprecian! & # 128521


Tortitas de flores de calabacín - Recetas

Los buñuelos de flores de calabacín son un "must" en todas las casas de Calabria y decretan el inicio de la temporada de verano.
los pitticelle 'y hjuri son muy buenos, muy fáciles y, una vez degustados, no hay vuelta atrás, son adictivos.
Es una de las recetas de la cocina calabresa que más me gusta.
Y sabes por que?
Porque me recuerdan a mi abuela Assunta, mi infancia, mi pequeño pueblo natal, Magisano, un pequeño pueblo de la zona de Catanzaro y todos los recuerdos asociados a esa etapa hermosa, despreocupada y alegre de mi vida.
Si cierro los ojos y como un panqueque, todavía me parece ver a mi abuela, empeñada en freír esas pequeñas porciones de gran bondad, con su delantal azul con flores blancas, su collar de oro alrededor del cuello, su rostro siempre dulce y amable, a pesar de que la vida no siempre había sido amable con ella.
Ese perfume y ese chisporroteo de aceite resuenan en mí como música de otras épocas, cuando después de la escuela y comenzaba el verano, me sentía serena, libre como el aire y llena de entusiasmo.
No es fácil describir esa clase de felicidad que sentí, pero como bien sabes, ser niño es verdaderamente único e irrepetible.
En cuanto estaban listos, mi abuela ponía los panqueques en un plato cubierto con papel de cocina para absorber el exceso de aceite, pero recuerdo que los nietos de inmediato fuimos a robar algunos, porque calientes eran irresistibles.
Nunca recuerdo que ella se enojara por esto, de hecho, estaba satisfecha con nuestro agradecimiento.
Mi abuela Assunta fue una presencia muy importante en mi vida, recuerdo muchas cosas de ella, su manera, a veces un poco divertida, de hablar, sus recomendaciones sobre la vida, su dulzura y su ingenuidad, su amabilidad, su sabiduría y su amor. .
Y a veces me doy cuenta de que realmente no se me ha ido, porque sigue reviviendo en mi cocina, en mis recuerdos, mientras miro a los ojos a mi padre, a su hijo y a muchos otros. deja Vu de mi vida.
Preparar tus panqueques, abuela, es como dejarte estar aquí conmigo porque nunca acepté tu partida "forzada", y mientras el aceite chisporrotea, me parece tenerte a mi lado, siempre con ese delantal azul con flores blancas, de qué lado , me miras feliz.
Hola abuelita, alma mía.


Si te encantan las flores de calabacín, definitivamente debes probarlas porque es una receta muy sencilla y realmente deliciosa.
No podrás prescindir de él, palabra de Ale.

BUÑUELOS CALABRIAN DE FLORES DE CALABAZA

100 g de huevos (alrededor de 2)
80 g de harina 00
100 g de pecorino Crotone rallado
25 flores de calabacín lavadas, limpiadas y desprovistas del pistilo
perejil picado
sal
pimienta

En un bol batir los huevos, agregar la harina, sazonar con sal y pimienta y agregar el pecorino y el perejil picado.
Agrega las flores picadas al final y deja reposar la masa durante media hora.
Si la mezcla es demasiado espesa, agregue un poco de agua, necesitará obtener una masa ligeramente fluida y no demasiado espesa.
Calentar el aceite hasta que esté caliente y con una cuchara formar tus tortitas, sofreírlas por ambos lados y dorar bien.
Escurre tus panqueques y colócalos en un plato cubierto con papel absorbente.
Cómelos aún calientes.


Glotón errante

Están de temporada, son versátiles, están riquísimos. Hablemos de flores de calabacín, otro obsequio de bienvenida (Ok, ok ... se entiende que soy un comedor, ¡pero también sería bueno recibir flores no comestibles!).

Esta vez pensé en hacerlos en panqueques. La receta está probada, muy sencilla y rápida. Si te inspira, puedes probarlo también.

BRAGUITA FLORES CALABAZA

2 huevos
220 g de harina
100 ml de agua
1/2 cucharadita de sal
8 flores de calabacín
1/2 sobre de levadura instantánea para tartas saladas
2 cucharadas de parmesano rallado o parmesano
perejil o ajo finamente picado (al gusto)

- Lavar suavemente las flores de calabacín, quitar el pistilo interno y cortarlas en trozos grandes.

- Mezclar la harina, la sal, el queso parmesano rallado y la levadura instantánea en un bol.

- Añadir el agua y las flores de calabacín cortadas en una masa de grosor medio.

- Calentar abundante aceite vegetal para freír en una sartén. Cuando esté a temperatura, tomar una cucharada de masa y ponerla en el aceite.

Os recomiendo que las tortitas no sean demasiado grandes, porque por dentro pueden quedar crudas, y hay que poner unas cuantas a la vez para no bajar la temperatura del aceite, so pena de un sofrito suave y grasiento.


Tortitas de flores de calabacín - Recetas

Mis palets sinérgicos son la alegría de estos días. Las plantas exuberantes, mezcladas con capuchina, caléndula y flores de caléndula, son un verdadero espectáculo, que presencio todas las mañanas tan pronto como me despierto.

Con las primeras luces del alba riego, sobre las plantas rocío los macerados de ortiga y cola de caballo, formidables remedios naturales contra pulgones y hongos. También erradiqué, con el simple e inofensivo rociado de agua y bicarbonato, el terrible mildiú polvoriento que había cubierto las hojas de algunas plantas de calabacín.
Muestra. Sí, estoy muy feliz.

Luego está la cosecha para llevar a la mesa, la comida diaria saludable que hoy es ensalada, flores y calabacines.

30 flores de calabacín
200 gramos de harina 00
250 gramos de agua
50 gramos de queso mixto rallado
un huevo
perejil
sal
aceite de girasol

Lava bien las flores, quita las partes espinosas, la copa del tallo, pero deja el pistilo dentro y exprímelas, recogiendo el agua que usarás en la masa. En un bol tamizar la harina y añadir el huevo, una pizca de sal, el perejil picado, el queso y el agua. Batir bien con un tenedor para evitar grumos. Debe ser una masa cremosa.

Déjalo reposar durante media hora. Transcurrido el tiempo, sumergir las flores en ellas, removerlas y freírlas en aceite caliente a cucharadas, dando vuelta al pittulille unos minutos. Escúrrelos sobre papel absorbente y sírvelos calientes.


Flores de calabaza al horno

Cómo resistir la bondad de las flores de calabacín.
¡Quién nunca ha comprado un manojo de ellos, o nunca ha pensado en mirarlos, en las bondades de las tortitas de flores rebozadas, las flores rellenas y fritas, o muchas otras recetas para hacer con flores de calabacín!
Hoy les propongo una receta muy fácil, sabrosa y saludable, flores de calabacín rellenas cocidas al horno, una guarnición ligera y deliciosa, para preparar en pocos minutos, una receta de temporada que conquistará a todos en la familia, adultos y niños, absolutamente para ser rehecho.

Lavar las flores de calabacín con cuidado de no estropearlas, escurrirlas boca abajo en un colador, quitar el pistilo, el tallo y las hojas de la base, teniendo cuidado de no romperlas.

Prepara los filetes de anchoa y córtalos por la mitad a lo largo, corta el queso o si prefieres la mozzarella pero bien escurrida, y rellena las flores cerrándolas bien para que no se salga el relleno durante la cocción.

Colóquelos en una bandeja de horno forrada con papel pergamino corto, espolvoree con pan rallado mezclado con queso rallado, sazone con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta recién molida si lo desea.


Ingredientes

Limpiamos las flores de calabacín, tomamos solo la flor y retiramos todas las partes verdes y el pistilo. Las lavamos en un bol lleno de agua y las ponemos a cocer en una sartén con un chorrito de aceite y un diente de ajo, cocerán affogati, con el agua que absorbieron durante el lavado. Agrega una pizca de sal y deja que se seque y sazona bien hasta que el agua esté completamente seca.

Mientras tanto, preparemos la masa. En un bol poner 1 huevo para 2 personas, 2 cucharadas de harina, mezclar, sin formar grumos, luego agregar un poco de agua, menos de medio vaso, para obtener una masa suave, no debe estar demasiado seca, ni demasiado líquida, pero denso. Agregamos sal y pimienta y parmesano rallado o pecorino. Mezclamos bien sin formar grumos, si se forman grumos podemos pasar la masa con un colador.

Retiramos los ajos de las flores de calabacín y las dejamos enfriar un momento antes de añadirlas al rebozado, mezclar y preparar para freír.

Poner al fuego una sartén mediana antiadherente con abundante aceite o semillas, calentar bien y freír los buñuelos de calabacín, dejando caer una cucharada de mezcla en el aceite caliente a la vez, espaciados unos de otros.

Deja que los panqueques se hinchen y se doren por un lado antes de voltearlos por el otro, déjalos dorar por ambos lados, sécalos en papel absorbente cuando estén listos y disfrútalos aún calientes, están fabulosos.

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Buñuelos de flor de calabaza: la receta de FraGolosi

Ingredientes, preparación paso a paso y consejos

La receta está incluida en estas colecciones:

INGREDIENTES PARA BUÑUELOS

300 g de flores de calabacín (o calabacines), 2 huevos, 300 g de harina, 250 g de queso rallado, unas hojas de albahaca, sal, pimienta negra.

CÓMO PREPARAR LOS BUÑUELOS DE FLORES DE CALABAZA

Después de limpiar el flores de calabacín quitando la parte sobresaliente del tallo y el tallo, lávelos bien con agua corriente.
Ponlos en un bol y agrega la sal.
Déjalos a un lado unos minutos para que den sabor y tiren el agua.
Aparte, golpeamos dos huevo con unos 50 gramos de queso rallado, luego agregar la harina, el resto del queso rallado y, poco a poco, laagua liberada por flores de calabacín que habíamos dejado de lado.

Agreguemos al masa de flores de calabacín sal, pimienta negra, le hojas de albahaca cortar en trozos pequeños y seguir amasando.
Debería resultar una masa suave.
En este punto tomamos el flores de calabacín, exprímalas bien para quitarles el exceso de agua, córtalas con un cuchillo y agrégalas al rebozado.
Mezclar bien las flores de calabacín en la masa hasta que quede perfectamente homogénea para que quede un poco espesa.
En una sartén antiadherente calentamosaceite de oliva.

Cuando el aceite está caliente comenzamos a hacer el panqueques ayudándonos con la cuchara.
Después de un par de minutos volteamos nuestros panqueques del otro lado.
Los cocinamos hasta que adquieran un aspecto dorado y crujiente por ambos lados.
Una vez cocidos los buñuelos de flor de calabacín, ponerlos a secar sobre papel absorbente.
Sirva el panqueques muy caliente.


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