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Parmentier hachis

Parmentier hachis

La receta es simple como idea, nos basamos en una capa de verduras y carne (la receta dice filete de res y pollo) finamente picada y cocida un poco de antemano y un puré de papa más consistente con yema de huevo y queso rallado en la composición como una superficie de manta. También puedes hacer huevos en capas de puré y en el medio la capa de carne, según tu preferencia e imaginación.

Preparación: preparar todas las verduras y triturarlas con el robot junto con las verduras y luego calentarlas en una cucharada de aceite.

Después de haberlos endurecido bien con sal y pimienta durante unos minutos, los coloco como capa base en un plato resistente al calor.

Prepare por separado un puré de papas con puré de papas caliente con sal, nuez moscada, una taza de leche caliente y mantequilla. Luego agregue las yemas de huevo y el queso rallado.

Vierta una capa de puré sobre la capa de carne y ponga un poco de queso rallado y verduras encima. Hornee a temperatura media durante 20-30 minutos.

Sirva caliente, cortado en cuadritos. es muy aromático y consistente, un alimento apto para muchas ocasiones y que concilia muchos gustos.


Compuesto tradicionalmente por puré de patatas y carne picada, el parmentier picado es un plato tradicional familiar que se puede volver a visitar fácilmente con una mezcla de verduras, tomates confitados o secos, trufas negras ralladas, calamares o avellanas tostadas y trituradas.

También puede reemplazar el puré de papas con puré de zanahorias o batatas.

Ingredientes para la receta de hachís parmentier

Para 4 personas, necesitará:

- 1 kg de patatas (variedad Bintje)
- 400g de ternera (asada o sobras de cazuela) previamente picada
- 1 cebolla, 1 vaina de calabaza y 1 manojo de perejil
- 1 huevo
- 110 g de mantequilla
- 30cl de leche caliente
- Nuez moscada, sal, pimienta o pimienta de Espelette
- gruyere rallado (o pan rallado) para gratinar

Tiempo de preparación para el hachís parmentier

Deje 1:30 para hacer esta receta.

Preparación de la receta de hachís parmentier

Pelar las patatas y cocinar durante 30 minutos.
Mientras tanto, pica la calabaza y la cebolla que dorarás en una sartén con mantequilla. Revuelva con frecuencia. Apaga el fuego y reserva.

En un tazón grande con bordes altos, mezcle la carne con el perejil picado, la mezcla de ajo / cebolla, huevo entero, sal y pimienta.

Después de la cocción, escurra las patatas y tritúrelas (o tritúrelas con un tenedor), agregue la mantequilla y la leche caliente.

Mezcle todos estos ingredientes con cuidado hasta obtener una masa cremosa (pero no elástica).

Condimente esta mezcla con sal, pimienta (o pimienta de Espelette) y nuez moscada. Libro.

Unte con mantequilla un plato para gratinar y extienda una 1ª capa de puré, una capa de carne, luego una 2ª y última capa de puré.

Alise la superficie de la carne picada con una espátula y espolvoree con gruyere rallado (o pan rallado fino).

Hornee en horno precalentado a 200-210 ° C (th.7) hasta que la superficie de la carne picada esté bien dorada.

Este plato se puede acompañar de una ensalada verde crujiente (ensalada César por ejemplo) o una ensalada de endivias con nueces, queso y manzanas picadas.


Ideas de recetas

Nada mal
Receta fácil de hacer para adultos.
Mi sugerencia: Para los niños, prefiero hacerlo con cebolla y sin nuez moscada.

súper
Muy muy buena receta. para rehacer c t muy buen metro un poco menos de sal a mi gusto mi de lo contrario c t muy bien
Mi sugerencia: agregar menos sal

Demasiado seco
Buena receta pero la carne no está cocida. Por mi parte, trituré tomates, una caja de tomates triturados con jugo está impecable, se agrega a la carne picada sobre la que mezclamos sal, pimienta, perejil, ajo morado y cebolla morada picada en un duxelle muy fino y que tiene Se ha salteado un poco antes, se mezcla bien el tomate, se rectifica el condimento, se rectifica la sal, la pimienta, la sal de apio, una pizca de nuez moscada, y lúpulo se vierte el puré en el plato y el coche de Simone, es papá tocando la bocina, buen apetito !
Mi sugerencia: ver arriba


15 suculentas y variadas recetas de parmentier hash

¿Te gusta el hachís parmentier? Buenas noticias, CuisineAZ presenta su selección de 15 recetas sabrosas y variadas para que nunca dejes de degustarla y hellip ¡Y pura, que buena cosa!

Hecho tradicionalmente con carne picada (ternera) y puré de papas, el parmentier picado es uno de los gratinados más conocidos y apreciados de todos, desde hace años. Según cuenta la leyenda, fue un tal Antoine Parmentier, farmacéutico y nutricionista de su época, quien creó el hachís parmentier en el siglo XVIII, y lo hizo acudir a Luis XVI, convencido de que la patata, la más conocida, podía utilizarse. . famine & hellip En cualquier caso, hoy el parmentier hash es un plato familiar que va mucho más allá de las fronteras de nuestro querido país: incluso canadienses (chinos), ingleses (cottage pie) o escoceses (pastores) lo adoptan y eacute y lo siguen consumiendo. . Además, no solo existe una, sino multitud de recetas para cocinar hachís parmentier. ¿La carne molida? Se sustituye por calamar, pato, pollo, pescado o incluso camarones, si lo desea. ¿El puré de patatas? También puede reemplazarse con otras verduras en puré o agregarse con diversas especias y especias. Y eso no es todo: otros ingredientes como cebollas, champiñones, guisantes o salsa de tomate se pueden agregar a la carne picada preparada de carne picada parmentier. En definitiva, tantas posibilidades que te permiten variar los placeres y maridar siempre con este plato si te gusta.

A través de esta selección de 15 recetas gourmet y variadas de parmentier hash, eres d & eacutevoil & eacutes el parmentier picado con guisantes y zanahorias, les mini parmentier de ternera picada y agrava la polenta, le parmentier picado y agrava el probado & ccedilale, le parmentier picado con confit de pato, le hachis parmentier v & eacuteg & eacutetarien, le parmentier de pollo picado y agrava el & rsquoail, le parmentier picado con camarones, le parmentier picado con verduritas, le parmentier picado con tomates o la Parmentier de morcilla picada con manzanas, por nombrar solo algunos ejemplos. M & ecircme le parmentier y eacuteconomique picados con filetes (ternera) hash & eacutes También estás listo para evitar estar en el infierno puro. Bien, ¿no es así?

Con esta selección de 15 recetas gourmet para parmentier picado, asegúrese de convertir su receta eterna en una o más versiones mucho más originales, sabrosas y variadas. Lass & eacute (e), ¿lo estarás? ¡Oh no, plut & ocirct charm & eacute (e)!


Hachis Parmentier: una receta tradicional

Esta es una receta de picadillo parmentier de ternera basada en la receta tradicional de picadillo parmentier. Hay varios, pero este resulta más fácil de ejecutar. Para la preparación de la ternera parmentier, tomar una cacerola grande, llenarla de agua para cocinar las papas peladas y cortar por la mitad. La cocción debería tardar unos 20 minutos (esto varía según el tamaño de las patatas). A continuación, retire las patatas y tritúrelas con una prensa de puré. Si no tiene uno, un tenedor servirá. Una vez que todas las papas estén bien trituradas, agregue la mantequilla y la leche. Prepárate para tener un buen hachís parmentier casero.

Cuando esté bien mezclado, es el momento de poner la yema de huevo para que el puré quede bien consistente. Luego pele las zanahorias y las cebollas y córtelas en trozos pequeños. Coger una sartén y freír en ella con un poco de aceite de oliva durante 5 minutos. Luego agregue el resto de los ingredientes, es decir, carne de res, diente de ajo triturado y continúe cocinando durante unos quince minutos. Al mismo tiempo, precalienta el horno a 180 ° C (termostato 7) para perfeccionar esta preparación, que es una de las mejores recetas de hachís de Parmentier.

Pasados ​​los 15 minutos, es el momento de agregar las hojas de perejil así como el caldo de res a la preparación, luego las 4 especias y el tomillo. Prepara un plato para el horno. Ponga una capa de puré para el parmentier en el fondo, luego una capa de carne, luego esparza el resto del puré por última vez. Espolvorear con parmentier picado, parmesano o gruyere rallado antes de meter al horno durante unos 30 minutos. En resumen, la mejor manera de hacer un hachís parmentier esponjoso es seguir los distintos pasos de preparación mencionados anteriormente. Ahora sabe cómo hacer un hachís parmentier.

Consejos:

Para una fácil preparación de hachís parmentier, use un horno incorporado. No solo es más conveniente, sino que es un dispositivo de alto rendimiento. Por lo tanto, puede hacer un hash parmentier rápido. De hecho, hacer un hachís parmentier puede llevar mucho tiempo si no dispone de utensilios adecuados de alto rendimiento.

Para que se vea más crujiente, espolvorea el pan rallado. Tenga en cuenta que hay diferentes formas de hacer pan rallado utilizando, por ejemplo, galletas, pan, avellanas, etc.


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